Ces boules de cheesecake au chocolat blanc et framboises sont la fusion parfaite entre douceur et acidité. Faciles à préparer et sans cuisson, elles sont parfaites pour un dessert rapide, un goûter ou même un buffet. Chaque bouchée fond dans la bouche et vous fera craquer pour ce mélange irrésistible. Ce dessert est un véritable coup de cœur pour les amoureux de la pâtisserie raffinée, tout en restant simple à réaliser !
Ingrédients :
- 150 g de biscuits sablés (type Petit Beurre ou spéculoos)
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia, mascarpone ou St Môret)
- 100 g de chocolat blanc fondu
- 50 g de framboises fraîches ou surgelées, écrasées
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de sucre glace (optionnel, selon votre goût)
Pour l’enrobage : - 150 g de chocolat blanc, fondu
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco (pour un enrobage lisse et brillant)
- Copeaux de chocolat blanc, éclats de framboises séchées ou vermicelles sucrés (pour la déco)
Préparation :
Étape 1 : Préparez la base du cheesecake
Commencez par réduire les biscuits sablés en miettes très fines à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie. Dans un grand bol, mélangez ces biscuits écrasés avec le fromage frais, le chocolat blanc fondu, l’extrait de vanille et le sucre glace. Remuez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ensuite, incorporez délicatement les framboises écrasées, en prenant soin de garder quelques morceaux pour la texture.
Étape 2 : Formez les boules
Placez la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’elle se raffermisse un peu. Une fois refroidie, formez des petites boules de la taille d’une noix (environ 2 cm de diamètre) et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Remettez-les au frais pendant 20 minutes supplémentaires pour qu’elles prennent bien la forme.
Étape 3 : L’enrobage au chocolat blanc
Faites fondre le chocolat blanc avec l’huile de coco au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 20 secondes. Une fois bien fondu, plongez chaque boule de cheesecake dans le chocolat blanc à l’aide d’une fourchette pour l’enrober. Laissez l’excédent de chocolat s’écouler et déposez les boules sur du papier sulfurisé. Pour la touche finale, saupoudrez immédiatement de copeaux de chocolat blanc ou d’éclats de framboises séchées pour décorer.
Étape 4 : Laissez refroidir et savourez !
Placez les boules de cheesecake au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour qu’elles durcissent et prennent leur forme finale. Une fois refroidies, elles sont prêtes à être dégustées, bien fraîches !
Notes supplémentaires :
- Envie de croquant ? Ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes dans la pâte avant de former les boules pour un contraste de texture.
- Pas de chocolat blanc ? Remplacez-le par du chocolat au lait ou noir pour une version différente.
- Version plus légère ? Utilisez du yaourt grec à la place du fromage frais pour une touche plus légère.
- Les boules de cheesecake peuvent être préparées à l’avance et se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
FAQ :
1. Peut-on remplacer le fromage frais par un autre produit ?
Oui, vous pouvez remplacer le fromage frais par du mascarpone ou du yaourt grec pour une texture différente. Si vous recherchez une version allégée, le yaourt grec est une excellente alternative.
2. Peut-on préparer ces boules à l’avance ?
Absolument ! Elles se conservent très bien au réfrigérateur et leur texture devient encore plus fondante après quelques heures. Vous pouvez même les préparer la veille.
3. Puis-je les congeler ?
Oui, vous pouvez les congeler jusqu’à un mois. Assurez-vous de les laisser décongeler à température ambiante pendant environ 10 minutes avant de les servir.
4. Peut-on utiliser un autre type de chocolat ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ou du chocolat noir si vous préférez des saveurs plus intenses.
5. Peut-on ajouter d’autres fruits ?
Oui, cette recette est très adaptable. Remplacez les framboises par des myrtilles, des fraises ou même de la mangue pour varier les plaisirs.
Un dessert gourmand et facile à partager !
Ces boules de cheesecake au chocolat blanc et framboises sont une véritable invitation à la gourmandise. Faciles à préparer, elles feront sensation à chaque occasion ! Que ce soit pour un goûter entre amis, un dessert rapide ou un buffet, elles sauront régaler tout le monde avec leur texture fondante et leur équilibre parfait entre douceur et acidité. Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette aujourd’hui ? Partagez-la avec vos amis et sur Pinterest, vous ne pourrez plus vous en passer !
Boules de Cheesecake au Chocolat Blanc et Framboises : Un Dessert Sans Cuisson, Simple et Gourmand !
Ingredients
- 150 g de biscuits sablés type Petit Beurre ou spéculoos
- 100 g de fromage frais type Philadelphia, mascarpone ou St Môret
- 100 g de chocolat blanc fondu
- 50 g de framboises fraîches ou surgelées écrasées
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de sucre glace optionnel, selon votre goût
- Pour l’enrobage :
- 150 g de chocolat blanc fondu
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco pour un enrobage lisse et brillant
- Copeaux de chocolat blanc éclats de framboises séchées ou vermicelles sucrés (pour la déco)
Instructions
- Préparez la base du cheesecake : Commencez par réduire les biscuits sablés en miettes très fines à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie. Dans un grand bol, mélangez ces biscuits écrasés avec le fromage frais, le chocolat blanc fondu, l'extrait de vanille et le sucre glace. Remuez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ensuite, incorporez délicatement les framboises écrasées, en prenant soin de garder quelques morceaux pour la texture.
- Formez les boules : Placez la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’elle se raffermisse un peu. Une fois refroidie, formez des petites boules de la taille d’une noix (environ 2 cm de diamètre) et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Remettez-les au frais pendant 20 minutes supplémentaires pour qu’elles prennent bien la forme.
- L’enrobage au chocolat blanc : Faites fondre le chocolat blanc avec l’huile de coco au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 20 secondes. Une fois bien fondu, plongez chaque boule de cheesecake dans le chocolat blanc à l’aide d’une fourchette pour l’enrober. Laissez l’excédent de chocolat s’écouler et déposez les boules sur du papier sulfurisé. Pour la touche finale, saupoudrez immédiatement de copeaux de chocolat blanc ou d’éclats de framboises séchées pour décorer.
- Laissez refroidir et savourez : Placez les boules de cheesecake au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour qu’elles durcissent et prennent leur forme finale. Une fois refroidies, elles sont prêtes à être dégustées, bien fraîches !