Boules de Cheesecake au Chocolat Blanc et Framboises : Un Dessert Sans Cuisson, Simple et Gourmand !
Ces boules de cheesecake au chocolat blanc et framboises sont la fusion parfaite entre douceur et acidité. Faciles à préparer et sans cuisson, elles sont parfaites pour un dessert rapide, un goûter ou même un buffet. Chaque bouchée fond dans la bouche et vous fera craquer pour ce mélange irrésistible. Ce dessert est un véritable coup de cœur pour les amoureux de la pâtisserie raffinée, tout en restant simple à réaliser !
Ingredients
- 150 g de biscuits sablés type Petit Beurre ou spéculoos
- 100 g de fromage frais type Philadelphia, mascarpone ou St Môret
- 100 g de chocolat blanc fondu
- 50 g de framboises fraîches ou surgelées écrasées
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de sucre glace optionnel, selon votre goût
- Pour l’enrobage :
- 150 g de chocolat blanc fondu
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco pour un enrobage lisse et brillant
- Copeaux de chocolat blanc éclats de framboises séchées ou vermicelles sucrés (pour la déco)
Instructions
- Préparez la base du cheesecake : Commencez par réduire les biscuits sablés en miettes très fines à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie. Dans un grand bol, mélangez ces biscuits écrasés avec le fromage frais, le chocolat blanc fondu, l'extrait de vanille et le sucre glace. Remuez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ensuite, incorporez délicatement les framboises écrasées, en prenant soin de garder quelques morceaux pour la texture.
- Formez les boules : Placez la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’elle se raffermisse un peu. Une fois refroidie, formez des petites boules de la taille d’une noix (environ 2 cm de diamètre) et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Remettez-les au frais pendant 20 minutes supplémentaires pour qu’elles prennent bien la forme.
- L’enrobage au chocolat blanc : Faites fondre le chocolat blanc avec l’huile de coco au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 20 secondes. Une fois bien fondu, plongez chaque boule de cheesecake dans le chocolat blanc à l’aide d’une fourchette pour l’enrober. Laissez l’excédent de chocolat s’écouler et déposez les boules sur du papier sulfurisé. Pour la touche finale, saupoudrez immédiatement de copeaux de chocolat blanc ou d’éclats de framboises séchées pour décorer.
- Laissez refroidir et savourez : Placez les boules de cheesecake au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour qu’elles durcissent et prennent leur forme finale. Une fois refroidies, elles sont prêtes à être dégustées, bien fraîches !