Si vous cherchez un dessert fruité, rafraîchissant et un peu surprenant, la glace fraise basilic sans sorbetière est un must à essayer. Ce mariage subtil entre la douceur des fraises et la fraîcheur du basilic crée une combinaison délicieuse, parfaite pour les journées chaudes d’été. Et la meilleure partie ? Vous n’avez besoin d’aucun équipement spécial pour la réaliser ! En quelques étapes simples, vous obtenez une glace maison crémeuse et onctueuse.
Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette ?
- Facile et rapide : Pas besoin de sorbetière, juste quelques ingrédients et un congélateur !
- Saveur originale et raffinée : L’association de la fraise et du basilic surprend par sa fraîcheur.
- Texture crémeuse : Un résultat lisse, fondant et parfaitement onctueux.
- Ingrédients simples : Des produits de base, pour une recette accessible à tous.
- Idéale pour l’été : Un dessert léger, fruité et rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 400 g de fraises fraîches bien mûres
- 20 cl de crème liquide entière (très froide, 30% de MG)
- 100 g de lait concentré sucré
- 6 à 8 feuilles de basilic frais
- 1 c. à soupe de jus de citron (facultatif)
- (Optionnel) : 1 c. à soupe de sucre glace (si les fraises ne sont pas assez sucrées)
Préparation de la Glace Fraise Basilic
- Préparez les fraises : Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Mixez-les avec les feuilles de basilic frais et le jus de citron jusqu’à obtention d’un coulis lisse. Réservez cette purée au réfrigérateur.
- Montez la crème en chantilly : Dans un saladier bien froid, montez la crème liquide en chantilly ferme. Veillez à ce que la crème soit bien froide pour qu’elle monte correctement.
- Incorporez le lait concentré sucré : Ajoutez délicatement le lait concentré sucré à la chantilly en mélangeant à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour ne pas casser la texture aérée.
- Mélangez le coulis de fraises et basilic : Ajoutez la purée de fraises et basilic à la chantilly. Mélangez doucement pour ne pas perdre la texture légère de la préparation.
- Congélation : Versez la préparation dans un moule ou un bac hermétique. Placez au congélateur pendant au moins 6 heures. Pour éviter la formation de cristaux de glace, remuez légèrement la glace toutes les 1 à 2 heures pendant les deux premières heures (cette étape est facultative).
- Service : Sortez la glace 10 minutes avant de servir pour qu’elle soit bien onctueuse et facile à scoop-er.
Astuces et Variations
- Ajoutez des zestes de citron vert ou un peu de miel dans la préparation pour varier les arômes.
- Remplacez les fraises par d’autres fruits comme des framboises ou des pêches pour créer une version différente de la glace.
- Texture encore plus gourmande : Ajoutez des éclats de meringue ou des copeaux de chocolat blanc avant de congeler pour un effet croquant.
FAQ : Questions Fréquentes
Peut-on faire cette glace avec des fraises surgelées ? Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées. Mixez-les encore légèrement congelées pour une texture très fraîche.
Faut-il absolument du lait concentré sucré ? Oui, le lait concentré sucré est essentiel pour apporter la douceur et la texture crémeuse sans cristaux de glace.
Peut-on utiliser d’autres herbes que le basilic ? Oui, vous pouvez remplacer le basilic par de la menthe pour une touche encore plus rafraîchissante, ou même par de la verveine citronnée pour une variante originale.
Peut-on ajouter des morceaux de fraises dans la glace ? Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de fraises à la préparation juste avant de congeler pour plus de texture.
Cette glace est-elle très sucrée ? Le lait concentré sucré est naturellement sucré, mais l’ajout de basilic et de citron permet d’équilibrer les saveurs. Si vos fraises sont très sucrées, vous pouvez ajuster la quantité de sucre.
Peut-on utiliser de la crème allégée ? Non, la crème allégée ne montera pas bien en chantilly. Il est préférable d’utiliser de la crème entière pour obtenir une texture parfaite.
Combien de temps faut-il pour que la glace prenne ? La glace prend environ 6 heures pour se solidifier, mais une nuit entière de congélation donnera une texture optimale.
Peut-on préparer cette glace à l’avance ? Oui, vous pouvez la préparer jusqu’à 1 semaine avant de la consommer. Elle se conserve bien au congélateur dans un récipient hermétique.
Le basilic est-il très prononcé dans la glace ? Non, le basilic reste subtil et apporte une touche végétale fraîche et agréable.
Faut-il utiliser un mixeur puissant ? Un mixeur classique suffit amplement pour réaliser cette glace.
Une Glace Fraise Basilic Maison, Simple et Rafraîchissante !
La glace fraise basilic sans sorbetière est une idée de dessert à la fois légère, fruitée et originale, idéale pour l’été. En quelques étapes simples et sans équipement spécifique, vous obtiendrez une glace maison crémeuse et pleine de fraîcheur. Elle est parfaite pour surprendre vos invités ou simplement pour vous faire plaisir avec une touche gourmande et originale. À tester absolument !
Glace Fraise Basilic Sans Sorbetière : Un Dessert Frais et Original
Ingredients
- 400 g de fraises fraîches bien mûres
- 20 cl de crème liquide entière très froide, 30% de MG
- 100 g de lait concentré sucré
- 6 à 8 feuilles de basilic frais
- 1 c. à soupe de jus de citron facultatif
- Optionnel : 1 c. à soupe de sucre glace (si les fraises ne sont pas assez sucrées)
Instructions
- Préparez les fraises : Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Mixez-les avec les feuilles de basilic frais et le jus de citron jusqu’à obtention d’un coulis lisse. Réservez cette purée au réfrigérateur.
- Montez la crème en chantilly : Dans un saladier bien froid, montez la crème liquide en chantilly ferme. Veillez à ce que la crème soit bien froide pour qu’elle monte correctement.
- Incorporez le lait concentré sucré : Ajoutez délicatement le lait concentré sucré à la chantilly en mélangeant à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse pour ne pas casser la texture aérée.
- Mélangez le coulis de fraises et basilic : Ajoutez la purée de fraises et basilic à la chantilly. Mélangez doucement pour ne pas perdre la texture légère de la préparation.
- Congélation : Versez la préparation dans un moule ou un bac hermétique. Placez au congélateur pendant au moins 6 heures. Pour éviter la formation de cristaux de glace, remuez légèrement la glace toutes les 1 à 2 heures pendant les deux premières heures (cette étape est facultative).
- Service : Sortez la glace 10 minutes avant de servir pour qu’elle soit bien onctueuse et facile à scoop-er.