Glace Fraise Basilic Sans Sorbetière : Un Dessert Frais et Original
Si vous cherchez un dessert fruité, rafraîchissant et un peu surprenant, la glace fraise basilic sans sorbetière est un must à essayer. Ce mariage subtil entre la douceur des fraises et la fraîcheur du basilic crée une combinaison délicieuse, parfaite pour les journées chaudes d'été. Et la meilleure partie ? Vous n'avez besoin d'aucun équipement spécial pour la réaliser ! En quelques étapes simples, vous obtenez une glace maison crémeuse et onctueuse.
Ingredients
- 400 g de fraises fraîches bien mûres
- 20 cl de crème liquide entière très froide, 30% de MG
- 100 g de lait concentré sucré
- 6 à 8 feuilles de basilic frais
- 1 c. à soupe de jus de citron facultatif
- Optionnel : 1 c. à soupe de sucre glace (si les fraises ne sont pas assez sucrées)
Instructions
- Préparez les fraises : Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Mixez-les avec les feuilles de basilic frais et le jus de citron jusqu’à obtention d’un coulis lisse. Réservez cette purée au réfrigérateur.
- Montez la crème en chantilly : Dans un saladier bien froid, montez la crème liquide en chantilly ferme. Veillez à ce que la crème soit bien froide pour qu’elle monte correctement.
- Incorporez le lait concentré sucré : Ajoutez délicatement le lait concentré sucré à la chantilly en mélangeant à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse pour ne pas casser la texture aérée.
- Mélangez le coulis de fraises et basilic : Ajoutez la purée de fraises et basilic à la chantilly. Mélangez doucement pour ne pas perdre la texture légère de la préparation.
- Congélation : Versez la préparation dans un moule ou un bac hermétique. Placez au congélateur pendant au moins 6 heures. Pour éviter la formation de cristaux de glace, remuez légèrement la glace toutes les 1 à 2 heures pendant les deux premières heures (cette étape est facultative).
- Service : Sortez la glace 10 minutes avant de servir pour qu’elle soit bien onctueuse et facile à scoop-er.