Préparez les fraises : Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Mixez-les avec les feuilles de basilic frais et le jus de citron jusqu’à obtention d’un coulis lisse. Réservez cette purée au réfrigérateur.

Montez la crème en chantilly : Dans un saladier bien froid, montez la crème liquide en chantilly ferme. Veillez à ce que la crème soit bien froide pour qu’elle monte correctement.

Incorporez le lait concentré sucré : Ajoutez délicatement le lait concentré sucré à la chantilly en mélangeant à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse pour ne pas casser la texture aérée.

Mélangez le coulis de fraises et basilic : Ajoutez la purée de fraises et basilic à la chantilly. Mélangez doucement pour ne pas perdre la texture légère de la préparation.

Congélation : Versez la préparation dans un moule ou un bac hermétique. Placez au congélateur pendant au moins 6 heures. Pour éviter la formation de cristaux de glace, remuez légèrement la glace toutes les 1 à 2 heures pendant les deux premières heures (cette étape est facultative).

Service : Sortez la glace 10 minutes avant de servir pour qu’elle soit bien onctueuse et facile à scoop-er.