Imaginez un plat parfumé, crémeux, et réconfortant, qui vous transporte dans une explosion de saveurs. C’est exactement ce que vous offre ce curry de légumes crémeux au lait de coco. Non seulement il est végétarien, mais il est aussi adaptable aux légumes de saison et aux goûts de chacun. Avec une sauce onctueuse au lait de coco et des épices savamment dosées, ce curry deviendra rapidement l’un de vos plats favoris. Idéal pour un dîner équilibré ou un repas réconfortant après une journée bien remplie, il se prépare en moins de 45 minutes. Laissez-vous tenter par cette recette facile, saine et pleine de caractère !
Ingrédients :
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cm de gingembre frais, râpé
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 courgette, coupée en demi-rondelles
- 1 petite patate douce, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 200 ml de lait de coco
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 2 c. à soupe de pâte de curry (jaune ou rouge) ou 1 c. à soupe de poudre de curry
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche ou persil pour servir
- (Optionnel) Jus de citron ou de citron vert
Instructions :
- Préparation des légumes
Épluchez et découpez tous les légumes : coupez les carottes en rondelles, la courgette en demi-rondelles, et la patate douce en dés. Émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre. - Faire revenir les aromates
Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faites revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. - Ajouter les épices
Ajoutez la pâte ou la poudre de curry dans la poêle, mélangez bien pour enrober les aromates et laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour libérer tous les parfums des épices. - Cuisson des légumes
Incorporez les carottes, la patate douce, le poivron et la courgette dans la poêle. Faites revenir pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement pour que les légumes s’enrobent bien des épices. - Ajouter les tomates et le lait de coco
Ajoutez les tomates concassées et le lait de coco, puis mélangez. Salez et poivrez à votre goût. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi. - Finaliser la recette
Goûtez le curry et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Pour une touche supplémentaire de fraîcheur, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron ou de lime. - Servir et déguster
Servez chaud, garni de coriandre fraîche ou de persil. Ce curry s’accompagne parfaitement de riz basmati, de quinoa ou de pain naan pour un repas complet.
Variantes :
- Avec du tofu : Ajoutez des cubes de tofu pour une version riche en protéines végétales.
- Épices maison : N’hésitez pas à personnaliser le curry avec du cumin, du paprika ou du curcuma, selon vos préférences.
- Version express : Utilisez des légumes surgelés pour un gain de temps.
- Avec des fruits : Ajoutez des morceaux de mangue ou d’ananas pour une touche sucrée-salée délicieuse.
Conservation et réchauffage :
- Conservation : Ce curry se conserve bien 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Réchauffage : Réchauffez-le à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes. Ajoutez un peu d’eau ou de lait de coco pour détendre la sauce.
- Congélation : Vous pouvez également congeler ce curry jusqu’à 2 mois. Assurez-vous de le placer dans un contenant hermétique.
FAQs :
- Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Oui, le curry est très adaptable ! Vous pouvez utiliser des légumes comme du brocoli, du chou-fleur, des haricots verts, ou même des épinards. - Le lait de coco rend-il le plat trop gras ?
Non, utilisé en quantité modérée, il apporte une texture crémeuse sans alourdir le plat. Si vous préférez une version plus légère, optez pour du lait de coco allégé. - Peut-on rendre ce plat plus épicé ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter du piment frais ou de la pâte de curry rouge ou verte pour un curry plus piquant. - Faut-il faire tremper les pois chiches ?
Si vous utilisez des pois chiches secs, il est préférable de les faire tremper avant de les cuire. Cependant, vous pouvez aussi utiliser des pois chiches en boîte pour gagner du temps. - Peut-on préparer ce curry à l’avance ?
Oui, il est même encore meilleur réchauffé, car les saveurs se mélangent et se développent davantage.
Un curry réconfortant à adopter absolument !
Ce curry de légumes crémeux au lait de coco est une véritable invitation à la gourmandise. Il allie simplicité, saveurs exquises et richesse nutritionnelle, tout en étant facilement adaptable aux légumes de saison. Parfait pour les repas en famille ou entre amis, il saura séduire tant les végétariens que les amateurs de plats savoureux et équilibrés. Facile à préparer, il est aussi encore meilleur réchauffé, ce qui en fait un excellent choix pour les repas à emporter. N’attendez plus pour l’ajouter à votre répertoire culinaire et régaler vos proches avec ce plat aux couleurs et aux saveurs de l’Inde !
Curry de légumes crémeux au lait de coco : Un voyage de saveurs en une bouchée !
Imaginez un plat parfumé, crémeux, et réconfortant, qui vous transporte dans une explosion de saveurs. C'est exactement ce que vous offre ce curry de légumes crémeux au lait de coco. Non seulement il est végétarien, mais il est aussi adaptable aux légumes de saison et aux goûts de chacun. Avec une sauce onctueuse au lait de coco et des épices savamment dosées, ce curry deviendra rapidement l'un de vos plats favoris. Idéal pour un dîner équilibré ou un repas réconfortant après une journée bien remplie, il se prépare en moins de 45 minutes. Laissez-vous tenter par cette recette facile, saine et pleine de caractère !
Ingredients
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cm de gingembre frais râpé
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 courgette coupée en demi-rondelles
- 1 petite patate douce coupée en dés
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 200 ml de lait de coco
- 1 boîte de tomates concassées 400 g
- 2 c. à soupe de pâte de curry jaune ou rouge ou 1 c. à soupe de poudre de curry
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche ou persil pour servir
- Optionnel Jus de citron ou de citron vert
Instructions
- Préparation des légumes : Épluchez et découpez tous les légumes : coupez les carottes en rondelles, la courgette en demi-rondelles, et la patate douce en dés. Émincez l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre.
- Faire revenir les aromates : Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, puis faites revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Ajouter les épices : Ajoutez la pâte ou la poudre de curry dans la poêle, mélangez bien pour enrober les aromates et laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour libérer tous les parfums des épices.
- Cuisson des légumes : Incorporez les carottes, la patate douce, le poivron et la courgette dans la poêle. Faites revenir pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement pour que les légumes s'enrobent bien des épices.
- Ajouter les tomates et le lait de coco : Ajoutez les tomates concassées et le lait de coco, puis mélangez. Salez et poivrez à votre goût. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.
- Finaliser la recette : Goûtez le curry et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Pour une touche supplémentaire de fraîcheur, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron ou de lime.
- Servir et déguster : Servez chaud, garni de coriandre fraîche ou de persil. Ce curry s'accompagne parfaitement de riz basmati, de quinoa ou de pain naan pour un repas complet.