Quoi de plus irrésistible que l’odeur de beignets dorés et de brioches moelleuses qui emplit la maison ? Ces petites gourmandises maison, à la texture légère et parfumée à la vanille ou au citron, sont parfaites pour démarrer la journée ou simplement se faire plaisir. Qu’elles soient farcies à la confiture, au chocolat, ou dégustées nature, ces douceurs feront fondre les cœurs et raviront toute la famille. Préparez-vous à savourer un moment convivial avec cette recette facile à suivre et pleine de saveurs !
Ingrédients : Voici ce qu’il vous faut pour régaler vos proches :
- Pour la Pâte :
- 500 g de farine
- 80 g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 200 ml de lait tiède
- 80 g de beurre mou
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou zeste de citron (facultatif)
- Pour la Friture et la Décoration :
- Huile de friture (tournesol ou arachide)
- Sucre en poudre ou sucre glace pour saupoudrer
- Confiture, pâte à tartiner, ou crème pâtissière pour garnir (facultatif)
- Pour les Brioches (optionnel) :
- 1 jaune d’œuf mélangé avec 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure
- Sucre perlé ou amandes effilées pour la décoration
Préparation :
- Activation de la levure : Dans un bol, mélangez la levure avec un peu de lait tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse. Cela signifie que la levure est prête à faire lever la pâte !
- Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, versez la farine, le sucre, le sel et les œufs. Ajoutez l’extrait de vanille ou le zeste de citron si vous aimez les saveurs parfumées. Versez ensuite le mélange de levure activée et ajoutez le lait restant. Mélangez bien pour former une pâte.
- Pétrissage : Pétrissez la pâte pendant 5 minutes à la main ou avec un robot pâtissier jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Ajoutez le beurre mou en morceaux et pétrissez à nouveau pendant environ 5 minutes pour bien l’incorporer.
- Levée de la pâte : Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume. La patience est la clé de cette étape pour avoir une pâte bien aérée !
- Façonnage des Beignets : Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus. Étalez-la sur un plan de travail fariné sur environ 1 cm d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des cercles de pâte. Pour des brioches, formez de petites boules. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez et laissez lever encore 30 minutes.
- Cuisson des Beignets : Faites chauffer l’huile à 170°C dans une grande casserole ou une friteuse. Plongez délicatement les beignets dans l’huile chaude. Faites-les cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant, puis roulez-les immédiatement dans du sucre en poudre.
- Cuisson des Brioches : Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez les brioches de lait ou d’un œuf battu pour une jolie dorure. Si vous le souhaitez, parsemez-les de sucre perlé ou d’amandes effilées pour ajouter du croquant. Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Garniture (facultatif) : Pour ajouter un peu plus de gourmandise à vos beignets, vous pouvez les garnir de confiture, de pâte à tartiner ou de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.
FAQ :
- Puis-je préparer la pâte la veille ? Oui, vous pouvez laisser la pâte lever au réfrigérateur toute la nuit pour gagner du temps le jour suivant.
- Comment obtenir des beignets bien gonflés ? Assurez-vous de bien laisser lever la pâte pendant les deux phases de repos pour des beignets bien aérés.
- Peut-on cuire les beignets au four ? Oui, badigeonnez-les de lait et cuisez à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
- Quelle huile utiliser pour la friture ? Utilisez une huile neutre comme l’huile de tournesol ou d’arachide pour une cuisson homogène.
- Peut-on aromatiser la pâte ? Oui, vous pouvez ajouter de la fleur d’oranger, du zeste de citron ou de la vanille pour personnaliser la saveur de vos beignets.
Une Gourmandise Maison Inoubliable !
Voilà, vos délicieux beignets et brioches maison sont prêts à être dégustés ! Moelleux, sucrés et parfumés, ces délices maison seront la star de vos petits déjeuners et goûters. N’attendez plus pour les préparer et régaler vos proches. Partagez cette recette avec vos amis et famille sur Pinterest et Facebook pour qu’ils en profitent eux aussi !
Beignets et Brioches Maison Délicieux : La Douceur à Partager ! 🍩🍞
Quoi de plus irrésistible que l'odeur de beignets dorés et de brioches moelleuses qui emplit la maison ? Ces petites gourmandises maison, à la texture légère et parfumée à la vanille ou au citron, sont parfaites pour démarrer la journée ou simplement se faire plaisir. Qu’elles soient farcies à la confiture, au chocolat, ou dégustées nature, ces douceurs feront fondre les cœurs et raviront toute la famille. Préparez-vous à savourer un moment convivial avec cette recette facile à suivre et pleine de saveurs !
Ingredients
Pour la Pâte :
- 500 g de farine
- 80 g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère sèche ou 20 g de levure fraîche
- 200 ml de lait tiède
- 80 g de beurre mou
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou zeste de citron facultatif
Pour la Friture et la Décoration :
- Huile de friture tournesol ou arachide
- Sucre en poudre ou sucre glace pour saupoudrer
- Confiture pâte à tartiner, ou crème pâtissière pour garnir (facultatif)
Pour les Brioches (optionnel) :
- 1 jaune d'œuf mélangé avec 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure
- Sucre perlé ou amandes effilées pour la décoration
Instructions
- Activation de la levure : Dans un bol, mélangez la levure avec un peu de lait tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse. Cela signifie que la levure est prête à faire lever la pâte !
- Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, versez la farine, le sucre, le sel et les œufs. Ajoutez l'extrait de vanille ou le zeste de citron si vous aimez les saveurs parfumées. Versez ensuite le mélange de levure activée et ajoutez le lait restant. Mélangez bien pour former une pâte.
- Pétrissage : Pétrissez la pâte pendant 5 minutes à la main ou avec un robot pâtissier jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Ajoutez le beurre mou en morceaux et pétrissez à nouveau pendant environ 5 minutes pour bien l’incorporer.
- Levée de la pâte : Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30, jusqu'à ce qu’elle double de volume. La patience est la clé de cette étape pour avoir une pâte bien aérée !
- Façonnage des Beignets : Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus. Étalez-la sur un plan de travail fariné sur environ 1 cm d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des cercles de pâte. Pour des brioches, formez de petites boules. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez et laissez lever encore 30 minutes.
- Cuisson des Beignets : Faites chauffer l’huile à 170°C dans une grande casserole ou une friteuse. Plongez délicatement les beignets dans l’huile chaude. Faites-les cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant, puis roulez-les immédiatement dans du sucre en poudre.
- Cuisson des Brioches : Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez les brioches de lait ou d’un œuf battu pour une jolie dorure. Si vous le souhaitez, parsemez-les de sucre perlé ou d'amandes effilées pour ajouter du croquant. Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Garniture (facultatif) : Pour ajouter un peu plus de gourmandise à vos beignets, vous pouvez les garnir de confiture, de pâte à tartiner ou de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.