Le clafoutis est un dessert emblématique de la cuisine française, originaire du Limousin. Ce gâteau moelleux, à la fois léger et savoureux, se prépare en utilisant une pâte semblable à celle des crêpes, agrémentée de fruits – traditionnellement des cerises noires non dénoyautées. Le clafoutis est parfait pour toute occasion : un goûter entre amis, un dessert de fin de repas ou même pour un brunch gourmand. Pourquoi ne pas l’essayer aujourd’hui et découvrir cette merveille de la pâtisserie française ?
Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette ?
Le clafoutis est une recette simple et rapide, avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Son goût sucré, sa texture fondante entre le flan et le gâteau et sa capacité à se décliner selon les fruits de saison en font un dessert polyvalent. De plus, il est si facile à préparer que vous pourrez l’ajouter à votre répertoire de recettes favorites sans effort. Alors, enfilez votre tablier, et laissez-vous séduire par ce dessert irrésistible !
Ingrédients
Pour réaliser ce délicieux clafoutis, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de cerises noires (idéalement non dénoyautées pour une saveur authentique, mais vous pouvez aussi les dénoyauter si vous préférez)
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 100 g de farine
- 30 cl de lait
- 50 g de beurre fondu (et un peu pour beurrer le moule)
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions : Pas à Pas pour un Clafoutis Parfait
1. Préparer les Fruits
Lavez soigneusement les cerises et séchez-les avec un essuie-tout. Si vous souhaitez un goût plus authentique, laissez-les entières avec leur noyau, car cela apportera plus de saveur pendant la cuisson. Si vous préférez, vous pouvez aussi les dénoyauter, mais sachez que cela rendra votre clafoutis un peu plus juteux.
2. Préparer la Pâte à Clafoutis
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
Ajoutez progressivement la farine tamisée et une pincée de sel. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Incorporez ensuite le beurre fondu et versez le lait petit à petit en continuant de fouetter. Vous obtiendrez une pâte lisse et épaisse, semblable à celle d’une pâte à crêpes.
3. Monter le Clafoutis
Beurrez généreusement un plat allant au four. Disposez les cerises au fond du plat de manière uniforme.
Versez délicatement la pâte sur les cerises, en veillant à ce qu’elles soient bien recouvertes.
4. Cuisson du Clafoutis
Enfournez le clafoutis pendant 35 à 40 minutes. Il est prêt lorsque le dessus est doré et que la pâte est bien prise. Un petit conseil : si le dessus brunit trop vite, couvrez-le légèrement de papier aluminium.
Laissez tiédir avant de servir.
5. Finition
Pour une touche sucrée supplémentaire, saupoudrez de sucre glace avant de servir. Vous pouvez également accompagner ce dessert d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème fraîche pour plus de gourmandise.
Conseils et Variantes
- Clafoutis aux fruits rouges : Si vous souhaitez une version plus acidulée, remplacez les cerises par un mélange de framboises, myrtilles et mûres.
- Clafoutis aux pommes : Pour une touche automnale, ajoutez des tranches fines de pommes et une pincée de cannelle.
- Clafoutis au chocolat : Pour les amateurs de chocolat, incorporez des pépites de chocolat dans la pâte.
- Version sans gluten : Si vous suivez un régime sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de la poudre d’amande.
Conservation
Le clafoutis peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il peut être dégusté froid, à température ambiante, ou légèrement réchauffé au micro-ondes ou au four à 150°C pendant 10 minutes. Évitez de le congeler, car cela pourrait altérer sa texture.
FAQ : Vos Questions Fréquentes
Peut-on remplacer les cerises par d’autres fruits ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser des prunes, des abricots, des pommes ou même des fruits rouges comme les framboises et les myrtilles pour varier les plaisirs.
Pourquoi les cerises doivent-elles être laissées avec leur noyau ?
Le noyau des cerises aide à conserver l’humidité et libère une légère amertume qui intensifie la saveur du clafoutis.
Puis-je utiliser des cerises surgelées ?
Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, le clafoutis peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur. Il est souvent encore meilleur le lendemain !
Un Clafoutis Incontournable !
Le clafoutis français est un dessert simple, élégant et savoureux qui ravira vos invités à coup sûr. Sa texture fondante et son goût sucré en font une véritable douceur. Facile à préparer, il peut être réalisé avec des fruits de saison et peut même être adapté pour les personnes suivant un régime sans gluten. N’attendez plus pour découvrir cette délicieuse recette et partagez-la avec vos proches !
Essayez cette recette et partagez-la avec vos amis et votre famille sur Pinterest ou Facebook. Ils vont adorer !
Clafoutis Français : Un Dessert Traditionnel, Simple et Délicieux
Ingredients
- 500 g de cerises noires idéalement non dénoyautées pour une saveur authentique, mais vous pouvez aussi les dénoyauter si vous préférez
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 g de farine
- 30 cl de lait
- 50 g de beurre fondu et un peu pour beurrer le moule
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration facultatif
Instructions
Préparer les Fruits :
- Lavez soigneusement les cerises et séchez-les avec un essuie-tout.
- Si vous souhaitez un goût plus authentique, laissez-les entières avec leur noyau, car cela apportera plus de saveur pendant la cuisson.
- Si vous préférez, vous pouvez aussi les dénoyauter, mais sachez que cela rendra votre clafoutis un peu plus juteux.
Préparer la Pâte à Clafoutis
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
- Ajoutez progressivement la farine tamisée et une pincée de sel. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez ensuite le beurre fondu et versez le lait petit à petit en continuant de fouetter. Vous obtiendrez une pâte lisse et épaisse, semblable à celle d'une pâte à crêpes.
Monter le Clafoutis
- Beurrez généreusement un plat allant au four.
- Disposez les cerises au fond du plat de manière uniforme.
- Versez délicatement la pâte sur les cerises, en veillant à ce qu'elles soient bien recouvertes.
Cuisson du Clafoutis
- Enfournez le clafoutis pendant 35 à 40 minutes. Il est prêt lorsque le dessus est doré et que la pâte est bien prise.
- Un petit conseil : si le dessus brunit trop vite, couvrez-le légèrement de papier aluminium.
- Laissez tiédir avant de servir.
Finition
- Pour une touche sucrée supplémentaire, saupoudrez de sucre glace avant de servir. Vous pouvez également accompagner ce dessert d'une boule de glace à la vanille ou d'un peu de crème fraîche pour plus de gourmandise.