Envie de savourer des biscuits moelleux, délicatement parfumés aux amandes et à la pistache ? Ces amarettis italiens sont la recette parfaite pour satisfaire vos papilles et égayer vos pauses café ou thé. Naturellement sans gluten, simples à réaliser, et si irrésistibles qu’ils disparaissent en un clin d’œil, ces petits biscuits sont l’alliance parfaite de douceur et de croquant.
Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette ?
Ces amarettis sont non seulement délicieux, mais aussi :
- Faciles à préparer : Une recette simple, même pour les débutantes en cuisine.
- Naturellement sans gluten : Grâce à la poudre d’amande et de pistache.
- Moelleux à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur : Un véritable plaisir en bouche.
- Parfaits pour toute occasion : À offrir ou à savourer lors d’un goûter ou d’un dessert léger.
Ingrédients
Avant de vous lancer, voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer ces amarettis moelleux à la pistache et à l’amande :
- 150 g de poudre d’amandes
- 100 g de pistaches non salées, finement mixées (ou poudre de pistache)
- 150 g de sucre glace
- 2 blancs d’œufs
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère (facultatif)
- Quelques pistaches entières pour la décoration
- Sucre glace supplémentaire pour l’enrobage
Instructions : Pas à Pas
1. Préparez la pâte :
Dans un grand saladier, commencez par mélanger la poudre d’amandes, la poudre de pistache et le sucre glace. Si vous souhaitez renforcer le goût d’amande, ajoutez l’extrait d’amande amère. Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron.
2. Incorporez les blancs d’œufs :
Dans un autre récipient, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange sec. Veillez à ce que la pâte soit bien homogène et légèrement collante.
3. Formez les amarettis :
Avec vos mains légèrement humidifiées, façonnez des petites boules de pâte de la taille d’une noix. Ensuite, roulez chaque boule dans du sucre glace pour bien les enrober. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Décorez les biscuits :
Enfoncez délicatement une pistache entière au centre de chaque biscuit. Cela donnera une jolie décoration tout en apportant un croquant supplémentaire.
5. Enfournez :
Préchauffez votre four à 170°C. Faites cuire les biscuits pendant environ 12 à 15 minutes. Ils doivent être légèrement dorés à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.
6. Laissez refroidir :
Une fois cuits, laissez les amarettis refroidir sur une grille avant de les déguster. Et voilà, vos délicieux amarettis sont prêts à être savourés !
Variantes de la Recette
Vous pouvez personnaliser cette recette selon vos goûts ! Voici quelques idées :
- Amarettis aux noisettes : Remplacez la poudre de pistache par de la poudre de noisette pour une saveur différente.
- Amarettis au chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte pour un résultat encore plus gourmand.
- Version sans sucre glace : Si vous souhaitez une alternative plus naturelle, remplacez le sucre glace par du sucre de coco.
- Amarettis à l’orange : Ajoutez un zeste d’orange pour une touche fruitée et rafraîchissante.
FAQ
Puis-je utiliser de la pâte de pistache à la place de la poudre ?
Oui, mais dans ce cas, il faudra ajuster la quantité de poudre d’amande pour maintenir la texture idéale.
Comment obtenir une texture parfaitement moelleuse ?
Ne faites pas trop cuire les biscuits. Ils doivent être encore légèrement mous au centre lorsqu’ils sortent du four.
Peut-on monter les blancs en neige ?
Non, les blancs doivent rester liquides, ce qui donnera la texture moelleuse typique des amarettis.
Faut-il absolument utiliser de l’extrait d’amande amère ?
Non, cet extrait est facultatif. Si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez tout à fait l’omettre.
Les amarettis conviennent-ils aux enfants ?
Oui, leur texture douce et leur goût délicat font de ces biscuits une excellente option pour les enfants. Ils sont parfaits pour un goûter !
Partagez la Recette avec Vos Proches !
Alors, qu’attendez-vous pour essayer cette recette ? Vous allez adorer les amarettis moelleux à la pistache et à l’amande, un véritable délice à partager en famille ou entre amis. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches sur Pinterest ou Facebook, et faites-leur découvrir cette merveille !
Amarettis Moelleux à la Pistache et Amande : Une Gourmandise Fondante à Déguster Sans Modération !
Ingredients
- 150 g de poudre d’amandes
- 100 g de pistaches non salées finement mixées (ou poudre de pistache)
- 150 g de sucre glace
- 2 blancs d’œufs
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère facultatif
- Quelques pistaches entières pour la décoration
- Sucre glace supplémentaire pour l’enrobage
Instructions
- Préparez la pâte : Dans un grand saladier, commencez par mélanger la poudre d’amandes, la poudre de pistache et le sucre glace. Si vous souhaitez renforcer le goût d’amande, ajoutez l'extrait d’amande amère. Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron.
- Incorporez les blancs d’œufs : Dans un autre récipient, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange sec. Veillez à ce que la pâte soit bien homogène et légèrement collante.
- Formez les amarettis : Avec vos mains légèrement humidifiées, façonnez des petites boules de pâte de la taille d’une noix. Ensuite, roulez chaque boule dans du sucre glace pour bien les enrober. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Décorez les biscuits : Enfoncez délicatement une pistache entière au centre de chaque biscuit. Cela donnera une jolie décoration tout en apportant un croquant supplémentaire.
- Enfournez : Préchauffez votre four à 170°C. Faites cuire les biscuits pendant environ 12 à 15 minutes. Ils doivent être légèrement dorés à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.
- Laissez refroidir : Une fois cuits, laissez les amarettis refroidir sur une grille avant de les déguster. Et voilà, vos délicieux amarettis sont prêts à être savourés !