Vous cherchez une recette facile, rapide et délicieuse pour un déjeuner léger ou un dîner sans chichis ? Ne cherchez plus ! Cette quiche légère au saumon fumé et parmesan est exactement ce qu’il vous faut. Sa pâte brisée allégée, son goût raffiné de saumon et la touche de parmesan la rendent irrésistible. Que vous la dégustiez chaude ou froide, cette quiche est parfaite pour toute occasion. Préparez-vous à surprendre vos invités et à vous régaler !
Ingrédients
Pour la pâte brisée allégée (ou utilisez une pâte du commerce) :
- 200 g de farine
- 60 g de beurre allégé ou classique, froid et coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
Pour l’appareil à quiche :
- 3 œufs
- 20 cl de crème légère (ou crème classique pour une version plus gourmande)
- 10 cl de lait (entier ou demi-écrémé)
- 100 g de saumon fumé, coupé en lanières
- 50 g de parmesan râpé
- 1 c. à soupe d’aneth ou de ciboulette hachée (facultatif mais délicieux !)
- Poivre noir et muscade râpée (facultatif, pour un goût encore plus savoureux)
Préparation
1. Préparez la pâte brisée allégée
Commencez par mélanger la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre froid et frottez-le avec vos doigts pour obtenir une texture sablée. Ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à former une boule homogène. Enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur. Étalez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné, déposez-la dans un moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette. Pour éviter qu’elle ne se détrempe, précuisez-la au four à 180°C pendant 10 minutes.
2. Préparez l’appareil à quiche
Dans un bol, fouettez les œufs, la crème et le lait jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Incorporez le parmesan râpé, l’aneth ou la ciboulette, ainsi que le poivre et la muscade pour rehausser les saveurs. Si vous aimez les oignons, vous pouvez en faire revenir quelques-uns à la poêle avant de les ajouter à la préparation.
3. Montage et cuisson
Coupez le saumon fumé en petites lanières et répartissez-les uniformément sur le fond de la pâte précuite. Versez l’appareil à quiche par-dessus. Enfournez à 180°C pour 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise au centre. La texture doit être ferme mais fondante !
4. Service
Laissez tiédir la quiche quelques minutes avant de la couper. Servez-la avec une salade verte croquante et une vinaigrette légère, et vous obtenez un repas équilibré, délicieux et plein de saveurs !
Astuces et Variantes
Vous pouvez facilement personnaliser cette quiche selon vos goûts :
- Sans pâte : Pour une version encore plus légère, réalisez cette quiche sans pâte et faites-la cuire directement dans un moule graissé.
- Ajoutez des légumes : Pourquoi ne pas intégrer des épinards frais, des courgettes râpées ou des poireaux pour plus de couleurs et de saveurs ?
- Autre fromage : Remplacez le parmesan par du gruyère râpé, du comté ou du fromage de chèvre pour une touche différente.
- Version sans lactose : Utilisez de la crème végétale et un fromage sans lactose pour une version adaptée à ceux qui suivent un régime sans produits laitiers.
Conservez et Réchauffez
Si vous avez des restes, pas de panique ! La quiche se conserve très bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour la réchauffer, passez-la au four à 160°C pendant 10 minutes, ou au micro-ondes en mode doux.
Foire Aux Questions (FAQ)
Peut-on remplacer le saumon fumé par du saumon frais ?
Oui, mais dans ce cas, il faudra cuire le saumon frais avant de l’ajouter à la quiche.
La pâte va-t-elle détremper ?
Pour éviter cela, il est important de précuire la pâte avant de la garnir et de ne pas ajouter trop de liquide dans l’appareil à quiche.
Puis-je préparer cette quiche à l’avance ?
Absolument ! Cette quiche peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. Vous pouvez même la congeler si besoin.
Puis-je ajouter des épices à cette recette ?
Oui ! Un peu de muscade ou de paprika se mariera parfaitement avec le saumon fumé.
Quel accompagnement servir avec cette quiche ?
Une salade verte croquante ou des crudités sont parfaits pour accompagner cette quiche légère. Vous pouvez aussi opter pour une soupe légère.
Essayez cette recette et partagez-la !
Cette quiche légère au saumon fumé et parmesan est un choix délicieux pour un repas équilibré et savoureux. Elle est facile à préparer et tellement gourmande. N’hésitez pas à l’essayer et à la partager avec vos amis et votre famille sur Pinterest ou Facebook. Vous allez adorer !
Quiche Légère au Saumon Fumé et Parmesan : Un Délice Savoureux et Équilibré
Ingredients
Pour la pâte brisée allégée (ou utilisez une pâte du commerce) :
- 200 g de farine
- 60 g de beurre allégé ou classique froid et coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
Pour l’appareil à quiche :
- 3 œufs
- 20 cl de crème légère ou crème classique pour une version plus gourmande
- 10 cl de lait entier ou demi-écrémé
- 100 g de saumon fumé coupé en lanières
- 50 g de parmesan râpé
- 1 c. à soupe d’aneth ou de ciboulette hachée facultatif mais délicieux !
- Poivre noir et muscade râpée facultatif, pour un goût encore plus savoureux
Instructions
- Préparez la pâte brisée allégée : Commencez par mélanger la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre froid et frottez-le avec vos doigts pour obtenir une texture sablée. Ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à former une boule homogène. Enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur. Étalez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné, déposez-la dans un moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette. Pour éviter qu’elle ne se détrempe, précuisez-la au four à 180°C pendant 10 minutes.
- Préparez l’appareil à quiche : Dans un bol, fouettez les œufs, la crème et le lait jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Incorporez le parmesan râpé, l’aneth ou la ciboulette, ainsi que le poivre et la muscade pour rehausser les saveurs. Si vous aimez les oignons, vous pouvez en faire revenir quelques-uns à la poêle avant de les ajouter à la préparation.
- Montage et cuisson : Coupez le saumon fumé en petites lanières et répartissez-les uniformément sur le fond de la pâte précuite. Versez l’appareil à quiche par-dessus. Enfournez à 180°C pour 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise au centre. La texture doit être ferme mais fondante !
- Service : Laissez tiédir la quiche quelques minutes avant de la couper.
- Servez-la avec une salade verte croquante et une vinaigrette légère, et vous obtenez un repas équilibré, délicieux et plein de saveurs !
Notes
Essayez cette recette et partagez-la !
Cette quiche légère au saumon fumé et parmesan est un choix délicieux pour un repas équilibré et savoureux. Elle est facile à préparer et tellement gourmande. N’hésitez pas à l’essayer et à la partager avec vos amis et votre famille sur Pinterest ou Facebook. Vous allez adorer !