Vous rêvez d’un goûter ou d’un dessert qui combine la douceur du cheesecake et le croquant du cookie ? Ne cherchez plus ! Les cookies au cheesecake et pépites de chocolat sont la solution parfaite. Ces petits biscuits sont à la fois fondants et croquants, avec un cœur crémeux à tomber et un extérieur doré et croquant. Ce mariage parfait entre les deux desserts les plus populaires ravira vos papilles et enchantera vos invités à chaque bouchée. Et le meilleur ? C’est incroyablement simple à préparer !
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Un mélange parfait : Le croquant des cookies et la texture crémeuse du cheesecake se marient à merveille dans une bouchée.
- Facile à préparer : Pas besoin d’être un expert en cuisine, cette recette est simple à réaliser avec des ingrédients que vous avez sûrement déjà à la maison.
- Personnalisable à volonté : Ajoutez des noix, des éclats de caramel ou du chocolat blanc pour varier les plaisirs.
- Un délice pour toutes les occasions : Parfaits pour un goûter, un dessert, ou même une petite gourmandise entre amis.
Ingrédients
Pour la garniture cheesecake :
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 30 g de sucre glace
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la pâte à cookies :
- 200 g de farine
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 120 g de beurre mou
- 100 g de sucre roux
- 50 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 g de pépites de chocolat
Préparation
Étape 1 : Préparer la garniture cheesecake
Dans un bol, mélangez le fromage frais, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Une fois la garniture prête, placez-la au congélateur pendant 20 à 30 minutes pour qu’elle durcisse légèrement et soit plus facile à manipuler.
Étape 2 : Préparer la pâte à cookies
Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, battez le beurre mou avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis incorporez progressivement le mélange sec à la préparation. Une fois que la pâte est homogène, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
Étape 3 : Assemblage des cookies
Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Prenez une petite portion de pâte à cookies, aplatissez-la légèrement et déposez une cuillère de garniture cheesecake au centre. Recouvrez avec une autre portion de pâte à cookies et scellez bien les bords pour enfermer la garniture. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte et de la garniture.
Étape 4 : Cuisson
Placez les cookies sur la plaque de cuisson en veillant à les espacer un peu. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords mais encore légèrement moelleux au centre. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de déguster. Et voilà, vos cookies au cheesecake et pépites de chocolat sont prêts à être savourés !
Astuces et Variantes
- Chocolat blanc : Remplacez les pépites de chocolat noir par du chocolat blanc pour une touche plus douce et sucrée.
- Ajout de noisettes ou noix : Pour un croquant supplémentaire, ajoutez des éclats de noisettes ou de noix de pécan dans la pâte.
- Saveur caramel : Pourquoi ne pas ajouter des morceaux de caramel ou du dulce de leche dans la garniture pour une saveur plus gourmande ?
- Sans gluten : Utilisez un mélange de farines sans gluten pour adapter la recette à vos besoins alimentaires.
Conservation et Réchauffage
- À température ambiante : Conservez les cookies dans une boîte hermétique pendant 3 jours.
- Au réfrigérateur : Jusqu’à 5 jours pour préserver la garniture cheesecake.
- Au congélateur : Vous pouvez congeler la pâte crue et cuire les cookies au besoin. Pour les cookies cuits, vous pouvez aussi les congeler et les réchauffer au four pour retrouver leur moelleux.
FAQ
Puis-je utiliser un autre fromage que le Philadelphia ? Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone ou même un fromage frais allégé si vous le souhaitez.
Comment éviter que la garniture ne coule à la cuisson ? Assurez-vous de bien refermer la pâte autour de la garniture cheesecake et de congeler la garniture avant l’assemblage pour éviter qu’elle ne s’échappe.
Puis-je ajouter un glaçage sur les cookies ? Bien sûr ! Un filet de chocolat fondu ou un glaçage cream cheese seront délicieux et ajouteront une touche supplémentaire de gourmandise.
Peut-on congeler les cookies cuits ? Oui, ils se conservent très bien au congélateur et peuvent être réchauffés à 150°C pendant quelques minutes pour retrouver leur texture moelleuse.
Pourquoi mes cookies sont-ils trop durs ? Cela peut être dû à une cuisson trop longue. Retirez-les dès qu’ils commencent à dorer sur les bords mais restent encore un peu mous au centre.
Partagez cette recette !
Ces cookies au cheesecake et pépites de chocolat sont une véritable révolution dans le monde des biscuits ! Leur texture parfaite, entre croquant et crémeux, vous fera fondre à chaque bouchée. Faciles à réaliser, personnalisables à l’infini et irrésistiblement bons, ils sont parfaits pour toute occasion. Testez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous, vos papilles ne vous en remercieront jamais assez !
Si vous aimez ces cookies, partagez-les avec vos amis et votre famille sur Pinterest ou Facebook ! Vous pouvez aussi les adapter selon vos envies et ajouter vos propres touches pour encore plus de plaisir.
Cookies au Cheesecake et Pépites de Chocolat : Une Fusion Gourmande et Irrésistible !
Ingredients
Pour la garniture cheesecake :
- 100 g de fromage frais type Philadelphia
- 30 g de sucre glace
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la pâte à cookies :
- 200 g de farine
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 120 g de beurre mou
- 100 g de sucre roux
- 50 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 g de pépites de chocolat
Instructions
Étape 1 : Préparer la garniture cheesecake
- Dans un bol, mélangez le fromage frais, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Une fois la garniture prête, placez-la au congélateur pendant 20 à 30 minutes pour qu'elle durcisse légèrement et soit plus facile à manipuler.
Étape 2 : Préparer la pâte à cookies
- Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, battez le beurre mou avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger.
- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis incorporez progressivement le mélange sec à la préparation. Une fois que la pâte est homogène, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
Étape 3 : Assemblage des cookies
- Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Prenez une petite portion de pâte à cookies, aplatissez-la légèrement et déposez une cuillère de garniture cheesecake au centre.
- Recouvrez avec une autre portion de pâte à cookies et scellez bien les bords pour enfermer la garniture. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte et de la garniture.
Étape 4 : Cuisson
- Placez les cookies sur la plaque de cuisson en veillant à les espacer un peu.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords mais encore légèrement moelleux au centre.
- Laissez-les refroidir quelques minutes avant de déguster. Et voilà, vos cookies au cheesecake et pépites de chocolat sont prêts à être savourés !