Le riz au lait parfumé à la cannelle est un dessert simple, mais ô combien délicieux, qui apporte une sensation de confort et de chaleur dès la première cuillère. Que ce soit pour clôturer un repas ou pour un goûter gourmand, ce classique de la cuisine familiale séduit toujours par sa texture crémeuse et son parfum doux et épicé. Facile à préparer avec des ingrédients de base, il peut également être personnalisé selon vos envies pour une touche encore plus gourmande.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Une texture crémeuse inégalée : grâce à une cuisson lente et maîtrisée.
- Un parfum chaleureux de cannelle qui rappelle les douceurs de l’enfance.
- Un dessert économique : avec des ingrédients simples, vous pouvez régaler toute la famille.
- Facilement personnalisable : ajoutez des fruits, du chocolat, ou du caramel pour varier les plaisirs.
Ingrédients :
- 150 g de riz rond (riz à dessert)
- 1 L de lait entier
- 80 g de sucre
- 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
- 1 bâton de cannelle (ou 1 c. à café de cannelle en poudre)
- 1 pincée de sel
- 10 cl de crème liquide (optionnel, pour un riz au lait encore plus onctueux)
- Cannelle en poudre pour saupoudrer (optionnel)
Instructions :
Étape 1 : Préparer le riz
- Rincez le riz sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
- Faites bouillir une grande quantité d’eau dans une casserole. Ajoutez le riz et laissez cuire pendant 2 minutes. Égouttez-le bien.
Étape 2 : Cuire le riz au lait
- Dans une autre casserole, versez le lait entier et ajoutez le bâton de cannelle, la gousse de vanille fendue et grattée, ainsi qu’une pincée de sel.
- Portez à ébullition, puis ajoutez le riz blanchi.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 35 à 40 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que le riz n’accroche au fond de la casserole.
Étape 3 : Sucrer et finaliser la cuisson
- Lorsque le riz est bien cuit et que le lait a bien épaissi, ajoutez le sucre. Mélangez bien.
- Laissez cuire encore 5 minutes pour bien dissoudre le sucre.
- Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez la crème liquide à la fin de la cuisson.
Étape 4 : Servir et déguster
- Retirez la gousse de vanille et le bâton de cannelle.
- Servez le riz au lait tiède ou laissez-le refroidir avant de le mettre au réfrigérateur.
- Saupoudrez d’une pincée de cannelle en poudre avant de déguster.
Variations :
- Version gourmande : Ajoutez des raisins secs trempés dans du rhum ou des morceaux de pommes caramélisées.
- Chocolaté : Incorporez du chocolat fondu pour un riz au lait cacaoté.
- Sans lactose : Remplacez le lait entier par du lait d’amande ou de coco pour une version légère et parfumée.
Conservation et réchauffage :
- Conservation : Le riz au lait se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Réchauffage : Ajoutez un peu de lait et réchauffez à feu doux ou au micro-ondes pour retrouver une texture crémeuse.
FAQ :
- Pourquoi blanchir le riz avant la cuisson ? Blanchir le riz enlève l’excès d’amidon et empêche le riz de devenir trop collant pendant la cuisson.
- Quel type de riz utiliser ? Le riz rond est l’idéal car il libère de l’amidon et donne une texture crémeuse.
- Peut-on utiliser du lait demi-écrémé ? Oui, mais le résultat sera légèrement moins onctueux qu’avec du lait entier.
- Peut-on sucrer autrement qu’avec du sucre blanc ? Oui, vous pouvez utiliser du miel, du sucre de coco ou du sirop d’érable pour varier le goût.
- Comment éviter que le riz colle au fond de la casserole ? Remuez régulièrement et utilisez une casserole à fond épais pour une cuisson homogène.
- Peut-on aromatiser autrement que la cannelle ? Oui, la vanille, la cardamome ou le zeste d’orange sont d’excellents choix.
- Faut-il couvrir pendant la cuisson ? Non, laissez cuire à découvert pour que l’excès de liquide s’évapore lentement.
- Peut-on congeler le riz au lait ? Ce n’est pas recommandé, car la texture devient granuleuse après décongélation.
- Peut-on utiliser un autre type de lait végétal ? Oui, le lait d’avoine ou de soja fonctionne bien également.
- Peut-on préparer le riz au lait à l’avance ? Oui, il est encore meilleur après quelques heures au frais.
Un riz au lait crémeux et parfumé à la cannelle !
Le riz au lait parfumé à la cannelle est un dessert réconfortant, savoureux et facile à préparer. Avec sa texture crémeuse et son parfum délicat, il ravira petits et grands. Parfait pour un moment de douceur en famille ou entre amis, ce dessert classique saura séduire tout le monde. N’hésitez pas à essayer cette recette et à la personnaliser selon vos envies !
Riz au Lait Parfumé à la Cannelle : Un Dessert Réconfortant à Partager en Famille
Le riz au lait parfumé à la cannelle est un dessert simple, mais ô combien délicieux, qui apporte une sensation de confort et de chaleur dès la première cuillère. Que ce soit pour clôturer un repas ou pour un goûter gourmand, ce classique de la cuisine familiale séduit toujours par sa texture crémeuse et son parfum doux et épicé. Facile à préparer avec des ingrédients de base, il peut également être personnalisé selon vos envies pour une touche encore plus gourmande.
Ingredients
- 150 g de riz rond riz à dessert
- 1 L de lait entier
- 80 g de sucre
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 bâton de cannelle ou 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 10 cl de crème liquide optionnel, pour un riz au lait encore plus onctueux
- Cannelle en poudre pour saupoudrer optionnel
Instructions
Étape 1 : Préparer le riz
- Rincez le riz sous l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon.
- Faites bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole. Ajoutez le riz et laissez cuire pendant 2 minutes. Égouttez-le bien.
Étape 2 : Cuire le riz au lait
- Dans une autre casserole, versez le lait entier et ajoutez le bâton de cannelle, la gousse de vanille fendue et grattée, ainsi qu'une pincée de sel.
- Portez à ébullition, puis ajoutez le riz blanchi.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 35 à 40 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que le riz n'accroche au fond de la casserole.
Étape 3 : Sucrer et finaliser la cuisson
- Lorsque le riz est bien cuit et que le lait a bien épaissi, ajoutez le sucre. Mélangez bien.
- Laissez cuire encore 5 minutes pour bien dissoudre le sucre.
- Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez la crème liquide à la fin de la cuisson.
Étape 4 : Servir et déguster
- Retirez la gousse de vanille et le bâton de cannelle.
- Servez le riz au lait tiède ou laissez-le refroidir avant de le mettre au réfrigérateur.
- Saupoudrez d'une pincée de cannelle en poudre avant de déguster.