Qui n’aime pas un plat savoureux, sucré-salé, parfait pour accompagner un dîner en famille ou entre amis ? Les endives caramélisées aux lardons et à la crème fraîche sont une véritable découverte culinaire ! Avec une préparation simple et rapide, ce plat vous séduira à coup sûr. Laissez-vous tenter par cette recette délicieuse qui allie douceur, onctuosité et gourmandise. Découvrez comment transformer des endives en un mets raffiné et savoureux avec cette recette facile à réaliser.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 kg d’endives
- 200 g de lardons fumés
- 30 g de sucre en poudre
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 20 g de beurre
- Sel et poivre (selon votre goût)
Préparation : Un plat facile, rapide et délicieux
Étape 1 : Préparer les endives
Commencez par retirer les feuilles abîmées des endives. Ensuite, coupez chaque endive en deux dans le sens de la longueur. Cela permettra de mieux les cuire et de les intégrer plus facilement au caramel.
Étape 2 : Cuire les endives
Faites chauffer de l’eau non salée dans une grande casserole. Une fois que l’eau bout, réduisez le feu à doux et plongez les morceaux d’endives dans la casserole. Laissez-les cuire pendant environ 10 minutes. Une fois la cuisson terminée, égouttez-les soigneusement dans une passoire et réservez-les.
Étape 3 : Préparer le caramel
Dans une grande casserole, versez le sucre en poudre et placez-la sur feu doux. Laissez fondre le sucre lentement jusqu’à obtenir un caramel d’une jolie couleur ambrée. Une fois que le caramel est prêt, ajoutez le beurre et laissez-le fondre en remuant bien pour obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 4 : Enrober les endives de caramel
Ajoutez les endives égouttées dans la casserole contenant le caramel. Remuez délicatement pour bien enrober les endives de caramel. Ensuite, incorporez les lardons fumés et laissez cuire pendant environ 5 minutes. Laissez les lardons se dorer et se mélanger avec les endives.
Étape 5 : Ajouter la crème fraîche et assaisonner
Pour finir, versez la crème fraîche liquide dans la casserole, salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires, en mélangeant régulièrement. Une fois le tout bien chaud et crémeux, servez les endives dans des assiettes et nappez-les de la sauce crémeuse aux lardons. Un véritable délice !
Pourquoi essayer cette recette ?
Les endives caramélisées sont un plat délicieux et simple à réaliser qui étonnera vos invités et ravira vos papilles. Avec des ingrédients simples et des étapes faciles à suivre, ce plat est parfait pour toute occasion. En plus de sa facilité de préparation, il est équilibré et plein de saveurs. Parfait pour un dîner en famille, un repas entre amis ou même comme accompagnement lors de fêtes ou de repas de Noël.
FAQ – Vos questions fréquentes
1. Peut-on remplacer les lardons par un autre ingrédient ? Oui, vous pouvez remplacer les lardons par du jambon ou même une alternative végétarienne comme des noix ou du tofu pour une version sans viande.
2. Les endives doivent-elles être cuites avant d’être caramélisées ? Oui, il est important de les cuire légèrement avant de les caraméliser pour qu’elles aient une texture tendre et un goût encore plus délicieux.
3. Comment éviter que le caramel ne brûle ? Il est important de cuire le sucre à feu doux pour éviter qu’il ne brûle. Ne le laissez pas sans surveillance et remuez-le régulièrement pour garantir une cuisson uniforme.
4. Puis-je préparer cette recette à l’avance ? Cette recette se prête bien à une préparation à l’avance. Vous pouvez cuire les endives et préparer la sauce caramel, puis réchauffer le tout avant de servir.
N’attendez plus pour essayer cette recette !
Les endives caramélisées aux lardons sont une excellente idée pour un repas savoureux, facile à préparer et plein de saveurs. Ne manquez pas l’occasion d’épater vos proches avec ce plat simple mais délicieux. Partagez cette recette avec vos amis et famille sur Facebook et Pinterest pour qu’ils puissent également en profiter ! Bon appétit !
Endives Caramélisées : Un Plat Gourmand et Facile à Préparer
Ingredients
- 1 kg d’endives
- 200 g de lardons fumés
- 30 g de sucre en poudre
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 20 g de beurre
- Sel et poivre selon votre goût
Instructions
Étape 1 : Préparer les endives
- Commencez par retirer les feuilles abîmées des endives.
- Ensuite, coupez chaque endive en deux dans le sens de la longueur. Cela permettra de mieux les cuire et de les intégrer plus facilement au caramel.
Étape 2 : Cuire les endives
- Faites chauffer de l’eau non salée dans une grande casserole. Une fois que l’eau bout, réduisez le feu à doux et plongez les morceaux d’endives dans la casserole.
- Laissez-les cuire pendant environ 10 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, égouttez-les soigneusement dans une passoire et réservez-les.
Étape 3 : Préparer le caramel
- Dans une grande casserole, versez le sucre en poudre et placez-la sur feu doux.
- Laissez fondre le sucre lentement jusqu’à obtenir un caramel d'une jolie couleur ambrée.
- Une fois que le caramel est prêt, ajoutez le beurre et laissez-le fondre en remuant bien pour obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 4 : Enrober les endives de caramel
- Ajoutez les endives égouttées dans la casserole contenant le caramel.
- Remuez délicatement pour bien enrober les endives de caramel.
- Ensuite, incorporez les lardons fumés et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
- Laissez les lardons se dorer et se mélanger avec les endives.
Étape 5 : Ajouter la crème fraîche et assaisonner
- Pour finir, versez la crème fraîche liquide dans la casserole, salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires, en mélangeant régulièrement.
- Une fois le tout bien chaud et crémeux, servez les endives dans des assiettes et nappez-les de la sauce crémeuse aux lardons. Un véritable délice !