Endives Caramélisées : Un Plat Gourmand et Facile à Préparer
Qui n’aime pas un plat savoureux, sucré-salé, parfait pour accompagner un dîner en famille ou entre amis ? Les endives caramélisées aux lardons et à la crème fraîche sont une véritable découverte culinaire ! Avec une préparation simple et rapide, ce plat vous séduira à coup sûr. Laissez-vous tenter par cette recette délicieuse qui allie douceur, onctuosité et gourmandise. Découvrez comment transformer des endives en un mets raffiné et savoureux avec cette recette facile à réaliser.
Ingredients
- 1 kg d’endives
- 200 g de lardons fumés
- 30 g de sucre en poudre
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 20 g de beurre
- Sel et poivre selon votre goût
Instructions
Étape 1 : Préparer les endives
- Commencez par retirer les feuilles abîmées des endives.
- Ensuite, coupez chaque endive en deux dans le sens de la longueur. Cela permettra de mieux les cuire et de les intégrer plus facilement au caramel.
Étape 2 : Cuire les endives
- Faites chauffer de l’eau non salée dans une grande casserole. Une fois que l’eau bout, réduisez le feu à doux et plongez les morceaux d’endives dans la casserole.
- Laissez-les cuire pendant environ 10 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, égouttez-les soigneusement dans une passoire et réservez-les.
Étape 3 : Préparer le caramel
- Dans une grande casserole, versez le sucre en poudre et placez-la sur feu doux.
- Laissez fondre le sucre lentement jusqu’à obtenir un caramel d'une jolie couleur ambrée.
- Une fois que le caramel est prêt, ajoutez le beurre et laissez-le fondre en remuant bien pour obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 4 : Enrober les endives de caramel
- Ajoutez les endives égouttées dans la casserole contenant le caramel.
- Remuez délicatement pour bien enrober les endives de caramel.
- Ensuite, incorporez les lardons fumés et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
- Laissez les lardons se dorer et se mélanger avec les endives.
Étape 5 : Ajouter la crème fraîche et assaisonner
- Pour finir, versez la crème fraîche liquide dans la casserole, salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires, en mélangeant régulièrement.
- Une fois le tout bien chaud et crémeux, servez les endives dans des assiettes et nappez-les de la sauce crémeuse aux lardons. Un véritable délice !