Vous recherchez une recette simple mais délicieuse pour un dîner familial ou entre amis ? La pintade rôtie à l’ail est l’option parfaite. Ce plat réconfortant et plein de saveurs va ravir vos papilles tout en étant très facile à préparer. La pintade, accompagnée d’ail rôti et d’aromates, devient tendre et juteuse, idéale pour une soirée réussie. Laissez-vous tenter par cette recette gourmande, parfaite pour toutes les occasions !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1,8 kg de pintade (environ une pintade de taille moyenne)
- 2 branches de romarin (pour parfumer la volaille)
- 5 têtes d’ail (parfumées et douces après la cuisson)
- 0,5 verre de vin blanc sec (pour déglacer et parfumer la viande)
- 1 noisette de beurre (pour rendre la pintade encore plus savoureuse)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
- Sel et poivre (au goût)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Cela permet à la chaleur de bien se répartir dans tout le four, ce qui est essentiel pour une cuisson uniforme de la pintade.
- Préparez l’ail : Pelez les gousses d’une tête d’ail et réservez les autres têtes entières. Vous aurez besoin de cette préparation pour farcir la pintade et aussi pour ajouter du parfum dans le plat de cuisson.
- Farci de saveurs : Garnissez l’intérieur de la pintade avec les branches de romarin, les gousses d’ail pelées, et une noisette de beurre. Assurez-vous de bien saler et poivrer l’intérieur de la volaille pour l’assaisonner en profondeur.
- Huilez le plat de cuisson : Prenez un plat allant au four et huilez-le avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ensuite, déposez la pintade dans le plat et badigeonnez-la généreusement avec le reste de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Salez et poivrez la viande à l’extérieur également.
- Ajoutez l’ail restant : Coupez le sommet des gousses des 4 têtes d’ail restantes sans les éplucher et placez-les autour de la pintade dans le plat. Ces gousses d’ail vont cuire lentement et s’adoucir, devenant parfaites pour accompagner la viande une fois cuites.
- Cuisson au four : Enfournez la pintade pendant 1 heure. Pendant la cuisson, n’oubliez pas d’arroser régulièrement la viande avec le jus de cuisson, cela permettra à la pintade de rester bien moelleuse et savoureuse.
Une fois la pintade cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper. Servez la viande avec les gousses d’ail rôties, que vous pourrez écraser pour en faire une purée douce et parfumée. Ce plat se marie parfaitement avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre crémeuse.
Conseils pratiques :
- Si vous n’avez pas de romarin frais, vous pouvez utiliser du romarin séché, mais frais reste plus aromatique.
- Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de miel à votre jus de cuisson pour une note sucrée-salée délicieuse.
- Si vous préférez une cuisson plus rapide, vous pouvez découper la pintade en morceaux avant de la rôtir, ce qui réduira le temps de cuisson.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
La pintade est une volaille moins courante que le poulet, mais elle est tout aussi savoureuse et bien plus parfumée. La cuisson lente permet à la viande de devenir fondante et délicieusement aromatisée par l’ail et le romarin. Le vin blanc sec ajoute une légère acidité qui équilibre parfaitement le tout. Ce plat sera la star de votre dîner, et vos invités ne manqueront pas de vous complimenter !
FAQ (Foire Aux Questions)
Q1 : Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pintade la veille et la conserver au réfrigérateur. Le lendemain, il vous suffira de la mettre au four pour la cuisson.
Q2 : La pintade peut-elle être remplacée par un autre type de volaille ?
Oui, vous pouvez remplacer la pintade par un poulet ou une coquelette, mais la cuisson pourra varier légèrement en fonction de la taille de la volaille.
Q3 : À quel moment arroser la pintade avec le jus de cuisson ?
Arrosez la pintade toutes les 20 minutes environ pour qu’elle reste bien moelleuse et pour que la peau devienne dorée et croustillante.
N’attendez Plus ! Essayez Cette Recette Aujourd’hui !
Vous avez désormais tous les ingrédients et étapes nécessaires pour réaliser cette délicieuse pintade rôtie à l’ail. Que ce soit pour un repas de famille ou pour impressionner vos invités, cette recette fera le bonheur de tous ! N’oubliez pas de partager vos créations sur Pinterest et Facebook avec vos amis et famille pour leur faire découvrir ce plat savoureux.
Pintade Rôtie à l'Ail : Une Recette Savoureuse et Facile à Réaliser !
Ingredients
- 1,8 kg de pintade environ une pintade de taille moyenne
- 2 branches de romarin pour parfumer la volaille
- 5 têtes d’ail parfumées et douces après la cuisson
- 0,5 verre de vin blanc sec pour déglacer et parfumer la viande
- 1 noisette de beurre pour rendre la pintade encore plus savoureuse
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Cela permet à la chaleur de bien se répartir dans tout le four, ce qui est essentiel pour une cuisson uniforme de la pintade.
- Préparez l’ail : Pelez les gousses d’une tête d’ail et réservez les autres têtes entières. Vous aurez besoin de cette préparation pour farcir la pintade et aussi pour ajouter du parfum dans le plat de cuisson.
- Farci de saveurs : Garnissez l’intérieur de la pintade avec les branches de romarin, les gousses d’ail pelées, et une noisette de beurre. Assurez-vous de bien saler et poivrer l’intérieur de la volaille pour l’assaisonner en profondeur.
- Huilez le plat de cuisson : Prenez un plat allant au four et huilez-le avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ensuite, déposez la pintade dans le plat et badigeonnez-la généreusement avec le reste de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Salez et poivrez la viande à l’extérieur également.
- Ajoutez l’ail restant : Coupez le sommet des gousses des 4 têtes d’ail restantes sans les éplucher et placez-les autour de la pintade dans le plat. Ces gousses d’ail vont cuire lentement et s’adoucir, devenant parfaites pour accompagner la viande une fois cuites.
- Cuisson au four : Enfournez la pintade pendant 1 heure. Pendant la cuisson, n'oubliez pas d’arroser régulièrement la viande avec le jus de cuisson, cela permettra à la pintade de rester bien moelleuse et savoureuse.