Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Cela permet à la chaleur de bien se répartir dans tout le four, ce qui est essentiel pour une cuisson uniforme de la pintade.

Préparez l’ail : Pelez les gousses d’une tête d’ail et réservez les autres têtes entières. Vous aurez besoin de cette préparation pour farcir la pintade et aussi pour ajouter du parfum dans le plat de cuisson.

Farci de saveurs : Garnissez l’intérieur de la pintade avec les branches de romarin, les gousses d’ail pelées, et une noisette de beurre. Assurez-vous de bien saler et poivrer l’intérieur de la volaille pour l’assaisonner en profondeur.

Huilez le plat de cuisson : Prenez un plat allant au four et huilez-le avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ensuite, déposez la pintade dans le plat et badigeonnez-la généreusement avec le reste de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Salez et poivrez la viande à l’extérieur également.

Ajoutez l’ail restant : Coupez le sommet des gousses des 4 têtes d’ail restantes sans les éplucher et placez-les autour de la pintade dans le plat. Ces gousses d’ail vont cuire lentement et s’adoucir, devenant parfaites pour accompagner la viande une fois cuites.

Cuisson au four : Enfournez la pintade pendant 1 heure. Pendant la cuisson, n'oubliez pas d’arroser régulièrement la viande avec le jus de cuisson, cela permettra à la pintade de rester bien moelleuse et savoureuse.