Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pour ce faire, cassez-le en petits morceaux et placez-le dans un récipient.

Ajoutez la cuillère de lait et laissez fondre doucement tout en remuant régulièrement avec une spatule en bois. Vous obtenez ainsi une pâte lisse et brillante.

Une fois le chocolat fondu, ajoutez le beurre en morceaux.

Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.

Ensuite, incorporez les jaunes d'œufs un à un, en mélangeant à chaque ajout.

Ajoutez la crème liquide et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

Enfin, ajoutez le sucre glace et fouettez encore pour bien l’incorporer.

Une fois que la préparation est bien mélangée, versez-la dans un saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cela permettra à la pâte de durcir et de devenir plus facile à travailler.

Après 2 heures, sortez la pâte du réfrigérateur.

Façonnez de petites boules de pâte de la taille d'une noix.

Roulez ensuite chaque boule dans la poudre de cacao pour les enrober complètement.

Conservez les truffes au frais jusqu’au moment de les déguster. Elles seront encore plus savoureuses lorsqu’elles sont bien froides !