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Tarte Tatin : Un classique renversant qui ravit tous les gourmands !

Découvrez la recette légendaire de la Tarte Tatin, ce dessert renversant qui enchante les tables depuis le 19e siècle. Que vous soyez un cordon-bleu ou débutant en cuisine, cette recette saura impressionner vos invités tout en restant simple et accessible. À vos tabliers, et laissez-vous tenter par cette douceur caramélisée aux pommes !
Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Course Dessert
Cuisine French

Ingredients
  

Pour la tarte :

  • 8 à 10 pommes Golden ou Reine des Reinettes de préférence
  • 150 g de beurre doux
  • 150 g de sucre en poudre
  • 200 g de pâte brisée ou pâte sucrée
  • 1 pincée de cannelle en poudre facultatif

Pour la finition :

  • 100 g de nappage blond facultatif

En accompagnement :

  • Crème fraîche ou glace vanille facultatif

Instructions
 

Préparation des pommes :

  • Épluchez les pommes avec soin.
  • Coupez-les en deux et retirez les trognons à l'aide d'un couteau d'office.

Caramel maison :

  • Faites fondre le beurre dans le moule à tarte directement sur le feu.
  • Ajoutez le sucre en poudre en pluie fine.
  • Mélangez doucement avec une spatule jusqu'à obtenir un caramel brun doré. Attention à ne pas trop cuire pour éviter l'amertume.

Montage :

  • Disposez les demi-pommes dans le moule, côté bombé vers le bas. Serrez-les bien, elles réduiront à la cuisson.
  • Si nécessaire, ajoutez des morceaux de pommes pour combler les espaces. Saupoudrez d'une pincée de cannelle si désiré.
  • Faites cuire les pommes à feu moyen pendant 10 minutes pour les imprégner du caramel.

Préparation de la pâte :

  • Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné.
  • Découpez un disque légèrement plus grand que le diamètre du moule.

Assemblage et cuisson :

  • Placez délicatement la pâte sur les pommes encore chaudes.
  • Rentrez les bords de pâte à l'intérieur du moule à l'aide de vos doigts.
  • Faites une petite cheminée au centre pour laisser s'échapper la vapeur.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 180-200°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Démoulage :

  • Sortez la tarte du four et laissez-la reposer 5 minutes.
  • Posez un plat de service sur le moule et, avec précaution, retournez rapidement le tout.
  • Soulevez délicatement le moule pour révéler votre tarte Tatin.

Notes

Essayez, partagez et inspirez !
Cette recette de Tarte Tatin est un véritable classique qui fera sensation auprès de vos proches. Prenez une photo de votre chef-d'œuvre, partagez-la sur Facebook ou Pinterest et inspirez votre entourage à se lancer en cuisine. Bon appétit !
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