Tarte Rustique Chèvre & Oignons Caramélisés : Une Explosion de Saveurs Sucrées-Salées !
Si vous êtes une amatrice de plats délicieux et simples à réaliser, cette tarte rustique au chèvre et aux oignons caramélisés est faite pour vous ! Avec sa pâte dorée et croustillante et sa garniture fondante, cette recette va séduire vos papilles en un rien de temps. Que ce soit pour un déjeuner léger, un dîner entre amis ou un apéritif dinatoire, cette tarte est l'option idéale. Prête en 55 minutes, elle allie le sucré et le salé d'une manière parfaite !
Ingredients
Ingrédients pour la Pâte Brisée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 50 ml d’eau froide
Ingrédients pour la Garniture :
- 3 gros oignons émincés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre brun ou miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 150 g de fromage de chèvre bûche ou crottin
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de thym frais ou séché
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation de la Pâte Brisée :
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, mélangez la farine et le sel.
- Ajouter le beurre : Incorporez le beurre froid et sablez la pâte avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture sablée.
- Former la pâte : Ajoutez l’eau froide progressivement en mélangeant jusqu’à former une boule de pâte homogène.
- Réfrigérer : Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation des Oignons Caramélisés :
- Cuire les oignons : Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle à feu doux. Ajoutez les oignons et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Caraméliser : Ajoutez le sucre brun et le vinaigre balsamique, puis continuez à cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés. Salez et poivrez à votre goût.
Montage de la Tarte :
- Préchauffer le four : Chauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Abaisser la pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un cercle d’environ 30 cm de diamètre et déposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Garnir la pâte : Dans un bol, mélangez la crème fraîche, l’œuf, le thym, le sel et le poivre. Étalez cette préparation au centre de la pâte en laissant environ 4 cm de bord libre.
- Ajouter les oignons et le fromage : Répartissez les oignons caramélisés sur la crème, puis émiettez ou tranchez le fromage de chèvre par-dessus.
- Replier les bords : Ramenez les bords de la pâte vers le centre pour un effet rustique.
- Dorure : Badigeonnez les bords de pâte avec un mélange de jaune d’œuf et de lait pour une belle dorure.
- Cuisson : Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que la garniture soit prise.
Servir :
- Parsemez de quelques brins de thym frais avant de servir. La tarte peut être servie chaude ou à température ambiante.