Tarte Poireau, Pomme de Terre et Lardons : Un Délice Réconfortant à Partager !
Laissez-vous séduire par cette recette gourmande et réconfortante de tarte aux poireaux, pommes de terre et lardons ! Facile à réaliser et pleine de saveurs, cette tarte devient un incontournable pour vos repas familiaux ou vos dîners entre amis. L’association parfaite entre des légumes fondants, des lardons savoureux et une pâte dorée et croustillante, voilà ce qui vous attend. En plus, elle peut être dégustée chaude ou tiède, idéale pour toutes les saisons.
Ingredients
Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid en petits morceaux
- 1 pincée de sel
- 50 ml d’eau froide
Pour la garniture :
- 2 poireaux coupés en rondelles
- 2 pommes de terre moyennes coupées en fines rondelles
- 150 g de lardons fumés
- 2 œufs
- 200 ml de crème fraîche ou crème liquide
- 100 ml de lait
- 50 g de fromage râpé emmental, comté ou parmesan
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre, muscade (selon vos goûts)
Instructions
- Préparer la pâte brisée : Si vous optez pour une pâte maison, commencez par mélanger la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre froid en petits morceaux et sablez la pâte avec vos mains jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez l’eau froide et pétrissez légèrement pour former une boule. Filmez-la et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparer la garniture : Pendant que la pâte repose, épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons pendant 5 minutes sans matière grasse, puis réservez-les sur du papier absorbant. Dans la même poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les poireaux coupés en rondelles à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et fondants.
- Préparer l’appareil à tarte : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Mélangez bien.
- Monter la tarte : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée et foncez un moule à tarte avec. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
- Disposez une première couche de pommes de terre, puis une couche de poireaux et enfin, ajoutez les lardons. Versez l’appareil à base de crème et d’œufs par-dessus, puis parsemez de fromage râpé.
- Cuisson : Enfournez la tarte pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que le dessus soit légèrement croustillant.
- Dégustation : Laissez la tarte tiédir quelques minutes avant de la couper et de la servir. Accompagnez-la d’une salade verte pour un repas complet, équilibré et délicieux !