Tarte Décadente à la Crème de Banane
Plongez dans l'ultime douceur avec cette tarte à la crème de banane délicieusement décadente ! Alliant une base croustillante de biscuits, une crème onctueuse au parfum sucré des bananes et une garniture gourmande, ce dessert est une invitation à la régalade. Parfaite pour un goûter en famille ou une occasion spéciale, cette tarte ravira petits et grands. Prête en quelques étapes simples, elle est aussi belle à voir que délicieuse à déguster.
Ingredients
Pour la base biscuitée :
- 200 g de biscuits Spéculoos, sablés ou Graham crackers
- 80 g de beurre fondu
Pour la crème de banane :
- 3 bananes bien mûres
- 250 ml de lait entier
- 200 ml de crème liquide entière
- 60 g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 30 g de maïzena fécule de maïs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à soupe de jus de citron pour éviter que les bananes noircissent
Pour la garniture :
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 1 banane en rondelles pour la déco
- Copeaux de chocolat ou caramel liquide optionnel
Instructions
. Préparer la base biscuitée
- Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Mélangez la poudre avec le beurre fondu.
- Tassez ce mélange dans un moule à tarte (idéalement à fond amovible) pour former une couche uniforme.
- Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes afin que la base durcisse.
Préparer la crème de banane
- Écrasez les bananes avec le jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème liquide à feu doux sans porter à ébullition.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis incorporez la maïzena et l’extrait de vanille.
- Versez progressivement le lait chaud sur ce mélange tout en fouettant.
- Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe (environ 5 minutes).
- Hors du feu, ajoutez la purée de banane et mélangez soigneusement.
- Versez cette crème sur la base refroidie et lissez la surface. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Ajouter la garniture
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace.
- Répartissez joliment la chantilly sur la tarte ou utilisez une poche à douille pour un effet visuel.
- Décorez avec des rondelles de banane, des copeaux de chocolat ou un filet de caramel.
- Servez bien frais et savourez !