Préparez la pâte : Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez d’un papier cuisson et de haricots secs ou billes de cuisson. Faites cuire à blanc pendant 10 minutes, puis retirez le papier et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.

Préparez la garniture : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes en l'étalant par intervalles de 20 secondes. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux. Ajoutez le beurre fondu, le sirop d’érable, le bourbon, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez bien. Puis, incorporez le chocolat fondu à ce mélange pour obtenir une texture homogène.

Assemblez la tarte : Disposez les noix de pécan sur le fond de tarte précuit. Versez délicatement la garniture chocolatée dessus, en lissant la surface à l’aide d’une spatule.

Cuisson : Enfournez la tarte pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre. Laissez refroidir avant de servir.

Dégustation : Pour encore plus de gourmandise, accompagnez cette tarte d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème fouettée.