Soupe de Rutabaga : Une recette chaleureuse pour vos soirées d'hiver
Le rutabaga, ce légume racine souvent sous-estimé, mérite d'être mis en valeur dans nos assiettes. Parfait pour les froides journées d'hiver, il apporte une douceur subtile et de nombreux bienfaits pour l'organisme. Grâce à sa texture crémeuse et son goût doux, cette soupe de rutabaga devient un incontournable pour se réchauffer et se faire plaisir. Facile à préparer, cette recette allie simplicité et gourmandise, pour un résultat qui ravira toute la famille. Laissez-vous tenter par cette soupe réconfortante et pleine de saveurs !
Ingredients
- 600 g de rutabaga
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 10 cl de crème liquide
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre selon votre goût
Instructions
Préparez les légumes
- Commencez par éplucher le rutabaga et la pomme de terre. Une fois les peaux retirées, coupez-les en morceaux d'environ 2 à 3 cm. Lavez bien les morceaux pour éliminer toute impureté. Ensuite, épluchez l'oignon et émincez-le finement, il apportera toute la douceur et la saveur à la soupe.
Faites chauffer l'huile d'olive
- Dans une cocotte, versez l'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Une fois l'huile bien chaude, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Cette étape est cruciale pour libérer toute la saveur de l'oignon et apporter de la profondeur à votre soupe.
Ajoutez les légumes et le bouillon
- Ajoutez les morceaux de rutabaga et de pomme de terre dans la cocotte avec l'oignon. Mélangez bien pour que les légumes s'imprègnent des saveurs. Laissez cuire à feu moyen pendant 2 minutes pour les faire légèrement dorer. Ensuite, émiettez le cube de bouillon de volaille au-dessus des légumes. Salez et poivrez selon votre goût, puis couvrez les légumes d'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien immergés.
Faites bouillir et mixez
- Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 20 minutes. Les légumes doivent être tendres. Une fois la cuisson terminée, retirez la cocotte du feu et mixez les légumes à l'aide d'un mixeur plongeant. Si la soupe vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée.
Ajoutez la touche finale
- Versez la crème liquide dans la soupe et mélangez bien. Cette touche crémeuse donnera à votre soupe de rutabaga une texture lisse et veloutée. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
Servez et savourez
- Servez cette soupe chaude, accompagnée de quelques tranches de pain grillé ou d'un peu de fromage râpé si vous le souhaitez. Vous allez adorer la douceur du rutabaga et l’onctuosité apportée par la crème. Un véritable régal pour les papilles !