Ingredients
Method
Tamiser les ingrédients secs
- Commencez par tamiser séparément la farine et le sucre glace pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte lisse et homogène.
Mélanger les ingrédients
- Dans un grand bol, mélangez le beurre mou, le sucre glace, le sucre vanillé, la pincée de sel, l'œuf battu et la poudre d’amandes. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajouter la farine
- Ajoutez progressivement la farine tamisée au mélange précédent et continuez à remuer jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Vous obtiendrez une pâte légèrement collante.
Repos au froid
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Cela permettra à la pâte de se raffermir et de rendre vos sablés encore plus délicats.
Préchauffer le four
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étaler la pâte
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à une épaisseur de 4 à 5 mm. Vous pouvez ensuite découper vos sablés à l’aide de l’emporte-pièce de votre choix. Cette pâte est idéale pour réaliser toutes sortes de formes festives, comme des étoiles, des sapins ou des cœurs.
Cuisson des sablés
- Déposez les sablés découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les pour 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Surveillez bien la cuisson, car chaque four est différent.
Laisser refroidir
- Une fois cuits, laissez les sablés refroidir sur une grille. Pour une touche finale festive, saupoudrez-les de sucre glace avant de les déguster.