Ingredients
Equipment
Method
- Déroulez votre pâte feuilletée à température ambiante (sortez-la 10 minutes avant utilisation). Gardez la feuille de cuisson fournie pour faciliter la manipulation.
- Disposez les tranches de jambon en une seule couche, en laissant environ 1 cm de bord libre sur la longueur la plus éloignée de vous.
- Saupoudrez uniformément le fromage râpé sur le jambon. Ajoutez les herbes, une légère pincée de sel (si nécessaire) et quelques tours de moulin à poivre.
- À partir du bord le plus proche de vous, commencez à rouler la pâte feuilletée sur elle-même, en serrant bien mais sans trop compresser pour préserver le feuilletage.
- Une fois le rouleau formé, scellez le bord avec un peu d'eau sur le doigt. Placez-le au réfrigérateur pendant 10 minutes pour qu'il se raffermisse.
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Sortez le rouleau du réfrigérateur et coupez-le en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur avec un couteau bien aiguisé.
- Disposez les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant d'au moins 2 cm car ils vont s'étaler légèrement.
- Battez légèrement le jaune d'œuf avec une cuillère à café d'eau et badigeonnez-en chaque roulé. Saupoudrez de graines de sésame ou de pavot.
- Enfournez pour 12-15 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Surveillez attentivement après 10 minutes.
Notes
Ces délicieux roulés se conservent parfaitement jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Pour les réchauffer, passez-les 3-4 minutes au four à 150°C pour retrouver leur croustillant (évitez le micro-ondes qui les ramollirait).
Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des épinards frais légèrement cuits et essorés. Pour une version sans lactose, optez pour un fromage végétal qui fond bien.
Vous pouvez préparer le rouleau à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24h avant de le découper et de le cuire.