Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu moyen.

Ajoutez le rôti de porc et faites-le dorer sur tous les côtés pour qu'il soit bien coloré. Cette étape permet de saisir la viande, ce qui va aider à conserver ses saveurs et sa tendreté pendant la cuisson.

Pendant que le rôti dore, épluchez les navets à l'aide d'un couteau d'office, en enlevant bien les fibres.

Ensuite, coupez-les en morceaux ou en tranches, selon votre préférence.

Ajoutez les morceaux de navet dans la cocotte autour du rôti.

Laissez-les revenir dans le jus de cuisson du rôti pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’ils ne collent au fond. Une fois les navets légèrement dorés, ajoutez de l’eau jusqu'à ce qu’ils soient légèrement recouverts.

Ajoutez ensuite le paprika, le romarin et le piment d'Espelette.

Salez et poivrez à votre convenance.

Couvrez la cocotte et laissez mijoter le tout pendant environ 45 minutes à feu doux. Cela permet aux navets de cuire dans le jus du rôti, tout en prenant toutes les saveurs des épices. Le rôti de porc devient ainsi encore plus tendre et parfumé.

Une fois le rôti cuit et les navets tendres, servez directement dans la cocotte. Cela permet de garder la chaleur et de servir ce plat convivial et généreux tout de suite. Vous pourrez accompagner ce rôti de purée, de riz ou d’une simple salade verte pour un repas équilibré.