Riz Pilaf aux Amandes et Raisins Secs : Un Voyage Culinaire à Chaque Bouchée !
Vous cherchez un plat simple mais raffiné pour accompagner vos viandes, poissons ou légumes ? Le riz pilaf aux amandes et raisins secs est la recette qu’il vous faut ! Ce plat, inspiré des saveurs du Moyen-Orient, est à la fois doux et croquant, avec un parfait équilibre de saveurs sucrées et salées. C’est un accompagnement élégant qui transformera n’importe quel repas en un véritable festin. Prêt à embarquer pour un voyage culinaire ? C’est par ici !
Ingredients
- 200 g de riz basmati ou riz long grain
- 1 oignon
- 40 g de raisins secs
- 40 g d’amandes effilées ou concassées
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de cannelle optionnel, pour une touche orientale
- 1 pincée de curcuma optionnel, pour la couleur
- 40 cl de bouillon de volaille ou de légumes
- Sel et poivre
- Quelques brins de persil ou coriandre fraîche facultatif, pour la touche finale
Instructions
- Préparation des raisins secs : Commencez par faire tremper les raisins secs dans un peu d’eau tiède pendant 10 minutes. Égouttez-les ensuite.
- Cuisson de l’oignon : Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre ou l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement émincé et laissez-le revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Préparation du riz : Ajoutez le riz cru dans la casserole avec l’oignon. Mélangez bien pour enrober le riz de matière grasse. Laissez-le nacrer pendant 1 à 2 minutes, ce qui permet de lui donner une texture plus savoureuse.
- Ajout des épices et du bouillon : Si vous choisissez d’utiliser des épices (cannelle et curcuma), c’est le moment de les ajouter. Ensuite, versez le bouillon chaud dans la casserole. Salez légèrement, poivrez et mélangez.
- Cuisson du riz : Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé. Retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes à couvert.
- Préparation des amandes : Pendant que le riz repose, faites griller les amandes à sec dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croquantes.
- Finition du plat : Aérez le riz à la fourchette pour le rendre plus léger, puis incorporez délicatement les raisins secs et les amandes grillées.
- Servir : Servez chaud, en décorant avec des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre si vous le souhaitez. Voilà, votre riz pilaf est prêt à ravir vos invités !