Préparer les sardines : Égouttez les sardines et, si vous le souhaitez, retirez l’arête centrale pour plus de confort. Ensuite, écrasez-les à la fourchette dans un bol. N’hésitez pas à garder un peu de texture pour donner du caractère à vos rillettes.

Mélanger les ingrédients : Dans le bol contenant vos sardines écrasées, ajoutez le fromage frais, la moutarde, l’échalote hachée et le jus de citron. Mélangez bien jusqu’à ce que vous obteniez une texture homogène tout en gardant quelques morceaux pour plus de gourmandise.

Assaisonner à votre goût : Incorporez la ciboulette ou le persil frais pour une touche herbacée, ainsi qu’une pincée de piment d’Espelette (si vous aimez un peu de piquant). Salez et poivrez selon vos préférences. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.

Réfrigérer : Laissez reposer vos rillettes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et de se développer. C’est un petit plus qui fait toute la différence !

Servir : Servez vos rillettes sur des tranches de pain grillé, des crackers ou même des blinis pour un apéritif convivial. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le tout avec quelques brins de ciboulette ou une rondelle de citron pour une touche finale rafraîchissante.