Préparez la pâte : Commencez par dérouler et étaler la pâte sablée dans un moule à tarte. N’oubliez pas de la piquer légèrement à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Préparez les pommes : Épluchez les pommes Golden, puis retirez leur cœur et coupez-les en fines tranches. Disposez ces tranches en rosace sur la pâte pour créer une jolie présentation.

Préparez l’appareil à crème : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite la crème liquide et la pincée de cannelle. Mélangez bien pour que la cannelle se diffuse uniformément.

Versez l’appareil sur les pommes : Une fois votre appareil prêt, versez-le délicatement sur les tranches de pommes. Cela va ajouter une belle texture crémeuse à votre tarte tout en sublimant le goût des fruits.

Cuisson : Enfournez votre tarte à 210°C (thermostat 7) pour environ 40 minutes. Lors des dernières minutes de cuisson, répartissez le sucre vanillé sur la surface de la tarte. Remettez la tarte au four pour quelques minutes supplémentaires, afin de caraméliser délicatement le sucre.