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Ragoût du Pauvre : Un Plat Réconfortant et Abordable pour Toute la Famille

Le ragoût du pauvre, une recette traditionnelle et pleine de saveurs, est le plat idéal pour nourrir la famille sans se ruiner. Ce mets simple, fait avec des légumes de saison et des morceaux de viande économiques, est parfait pour les journées fraîches. Laissez-vous séduire par cette recette réconfortante qui prouve qu’un plat délicieux peut être préparé avec des ingrédients abordables. Vous allez adorer la simplicité de sa préparation et la richesse de ses saveurs !
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 6 personnes
Course: Main Course
Cuisine: French
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 500 g de pommes de terre de type Bintje ou toute autre variété pour purée
  • 3 carottes coupées en rondelles
  • 2 oignons émincés
  • 2 navets facultatif, coupés en cubes
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 2 cuillères à soupe d’huile huile d’olive ou de tournesol
  • 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille pour plus de richesse
  • 2 branches de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre du moulin
  • 200 g de viande facultatif, des morceaux bon marché comme du collier d’agneau, de la poitrine de porc, ou même du bœuf haché si vous souhaitez une version plus consistante.

Method
 

Préparez les légumes :
  1. Épluchez les pommes de terre, les carottes et les navets, puis coupez-les en morceaux.
  2. Émincez les oignons et écrasez l’ail. Ces légumes apporteront toute la douceur et la richesse à votre ragoût.
Faites dorer la viande :
  1. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen.
  2. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer sur toutes leurs faces. Une fois bien dorés, retirez-les de la cocotte et réservez.
Faites revenir les légumes :
  1. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.
  2. Ajoutez ensuite les carottes, les navets et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps pour que les légumes s’imprègnent des saveurs.
Mijotage à feu doux :
  1. Remettez la viande (si vous en utilisez) dans la cocotte, ajoutez le bouillon, le thym, et la feuille de laurier.
  2. Salez et poivrez selon vos goûts.
  3. Portez à ébullition, puis réduisez le feu.
  4. Couvrez et laissez mijoter pendant 1h30 à 2h. La cuisson lente permet à la viande de devenir tendre et aux légumes d’absorber toutes les saveurs du bouillon.
Finition :
  1. Une fois que les légumes sont tendres et que le bouillon a épaissi, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  2. Servez bien chaud, accompagné de pain de campagne pour tremper dans le délicieux bouillon.

Notes

Un Ragoût Simplicité et Saveurs Authentiques !
Le ragoût du pauvre est un plat à la fois humble et savoureux, parfait pour les repas en famille. Grâce à sa préparation simple et ses ingrédients accessibles, il est le choix idéal pour nourrir les siens avec amour et générosité. Une recette intemporelle, où chaque bouchée rappelle que les plats les plus délicieux ne nécessitent pas toujours de complexité. Alors, à vos cocottes, et laissez-vous réconforter par cette délicieuse tradition culinaire !