Pudding aux Pommes : Le Dessert Rustique et Réconfortant à Tester Absolument !
Le pudding aux pommes, c'est le dessert simple et gourmand qu'on adore savourer en famille. Parfait pour utiliser les pommes de saison et du pain rassis, il combine une texture fondante et un goût délicieusement sucré. Que ce soit pour un goûter chaleureux ou pour terminer un repas sur une note sucrée, ce dessert fait toujours son effet. On vous partage cette recette facile et réconfortante, idéale pour les journées d’automne et d’hiver.
Ingredients
- 4 à 5 pommes Golden, Gala, ou Reinette, selon votre préférence
- 200 g de pain rassis ou de brioche
- 500 ml de lait
- 100 g de sucre ajustez selon votre goût
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle optionnelle, mais parfaite pour la touche épicée
- 20 g de beurre pour le moule
- Un peu de sucre roux pour saupoudrer
Instructions
- Préparer les pommes : Commencez par éplucher les pommes, retirez les pépins et coupez-les en fines lamelles ou en petits dés. Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle et ajoutez une cuillère à soupe de sucre. Faites revenir les pommes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées. Réservez.
- Préparer la base du pudding : Coupez le pain rassis ou la brioche en morceaux. Faites chauffer le lait avec le sucre et le sucre vanillé (ou la gousse de vanille fendue). Une fois que le lait est bien chaud, versez-le sur le pain et laissez imbiber pendant 10 minutes.
- Assembler la pâte : Une fois le pain bien imbibé, écrasez le tout avec une fourchette ou un mixeur pour obtenir une texture homogène. Ajoutez les œufs et la cannelle (si vous en mettez), puis mélangez bien.
- Incorporer les pommes : Ajoutez les pommes caramélisées à la préparation et mélangez délicatement pour ne pas écraser les morceaux de pommes.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à gâteau ou un plat à gratin et versez-y la préparation. Saupoudrez de sucre roux pour une jolie croûte caramélisée. Enfournez pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le pudding soit bien doré et ferme au toucher.
- Servir : Laissez tiédir avant de servir. Pour un plaisir encore plus gourmand, accompagnez votre pudding d’une boule de glace à la vanille, d’un filet de caramel ou d’une crème anglaise.