Préparer et cuire le poulpe : Si vous avez un poulpe frais, commencez par le rincer sous l’eau froide et retirez le bec et les yeux. Ensuite, dans une grande casserole, ajoutez le poulpe, la feuille de laurier, l’oignon, les grains de poivre et les moitiés de citron. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que le poulpe soit tendre mais pas trop mou. Égouttez-le et laissez-le refroidir légèrement avant de découper les tentacules en morceaux de 8-10 cm.

Préparer la marinade : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, l’ail haché, l’origan, le paprika, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement les morceaux de poulpe avec cette marinade et laissez reposer au moins 30 minutes, mais idéalement 1 heure, au réfrigérateur. Ce temps de marinade permettra aux saveurs de bien pénétrer la chair du poulpe.

Griller le poulpe : Faites chauffer votre gril ou une poêle à feu vif. Déposez les morceaux de poulpe et laissez-les griller pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et légèrement croustillants sur les bords. Pendant la cuisson, vous pouvez arroser le poulpe avec le reste de la marinade pour encore plus de saveur.

Dresser et servir : Une fois le poulpe grillé, disposez-le joliment dans un plat de service. Parsemez de persil frais haché et ajoutez quelques quartiers de citron pour apporter une touche de fraîcheur. Arrosez d’un filet d’huile d’olive avant de servir. Ce plat peut être accompagné de pain grillé, d’une salade grecque ou de pommes de terre sautées pour un repas complet.