Ingredients
Method
Préparez les légumes
- Commencez par éplucher et émincer les oignons et l’ail.
- Coupez les poivrons en lanières et concassez les tomates pour créer une base savoureuse pour la sauce.
Faites dorer le poulet
- Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.
- Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les revenir jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées.
- Retirez-les ensuite et réservez.
Préparez la piperade
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les poivrons et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Ensuite, incorporez les tomates concassées, le vin blanc, le bouquet garni, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
- Mélangez bien pour combiner les saveurs.
Cuisson du poulet
- Replacez les cuisses de poulet dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.
- Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n’accroche et pour permettre au poulet de s’imprégner de tous les arômes.
Finitions et service
- Retirez le bouquet garni avant de servir.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences et servez bien chaud.