Patate Douce Rôtie & Sauce à l’Avocat : Un Duo Gourmand et Végétal à Tester Absolument !
Vous cherchez une recette saine, pleine de couleurs et de saveurs? La patate douce rôtie accompagnée de sa sauce à l’avocat est exactement ce qu'il vous faut ! Ce plat végétarien, voire vegan, est non seulement délicieux mais aussi super simple à préparer. Parfait pour un déjeuner léger ou un dîner réconfortant, il allie la douceur de la patate douce rôtie et la fraîcheur crémeuse de l’avocat. En plus, c’est une explosion de bienfaits pour la santé !
Ingredients
Pour la patate douce rôtie :
- 2 patates douces moyennes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de paprika fumé ou doux
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
- Optionnel : thym, ail en poudre, flocons de piment pour ajouter du peps
Pour la sauce à l’avocat :
- 1 avocat mûr
- 1 c. à soupe de jus de citron ou de citron vert
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de yaourt nature végétal ou non
- 1 petite gousse d’ail ou de l’ail en poudre
- Quelques feuilles de coriandre ou de persil
- Sel et poivre au goût
- Optionnel : un filet d’eau pour obtenir une sauce plus fluide
Instructions
Préparer les Patates Douces :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez les patates douces. Si vous aimez la peau, vous pouvez la garder (assurez-vous qu’elle soit bien lavée et bio !). Coupez-les en deux dans la longueur et disposez-les sur une plaque de cuisson.
- Badigeonnez-les d’huile d’olive, saupoudrez-les de paprika, cumin, sel et poivre. Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et légèrement caramélisées.
Préparer la Sauce à l'Avocat :
- Pendant que les patates douces cuisent, préparez la sauce à l’avocat.
- Écrasez l’avocat dans un bol jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le jus de citron, l’huile ou le yaourt, l’ail, les herbes fraîches, le sel et le poivre. Si vous préférez une sauce ultra-lisse, vous pouvez la mixer. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la texture.
- Laissez reposer la sauce pendant que vous terminez la cuisson des patates douces.
Dresser et Servir :
- Une fois les patates douces rôties, disposez-les sur une assiette. Nappez-les généreusement de la sauce à l’avocat.
- Vous pouvez ajouter un peu d’herbes fraîches pour la déco, ou même des graines comme du sésame ou de la grenade pour plus de croquant et de couleur.