Préparez le poisson : Faites cuire le poisson à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Égouttez et émiettez-le soigneusement pour éviter les arêtes.

Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez la chapelure, l’oignon haché, l’ail (si vous en utilisez), et le jus de citron. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Ajoutez le poisson : Incorporez le poisson émietté et les herbes fraîches ou séchées. Salez et poivrez à votre convenance, puis mélangez de nouveau.

Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le pain soit ferme au toucher.

Servez : Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Ce pain de poisson se déguste aussi bien tiède que froid, accompagné d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt citronnée.