Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule à muffins en le graissant ou en plaçant des caissettes en papier pour un démoulage facile.

Préparer le mélange humide : Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le lait, la crème liquide et l’huile végétale.

Préparer les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le curry, le curcuma, le sel et le poivre.

Faire revenir l’oignon : Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez légèrement dorer. Retirez du feu et laissez refroidir.

Assembler la pâte : Incorporez lentement les ingrédients secs dans les ingrédients humides tout en remuant doucement pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite le poulet, l’oignon, le fromage râpé et le persil ou la coriandre si vous le souhaitez. Mélangez délicatement.

Cuisson : Répartissez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux trois quarts. Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.

Dégustation : Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez chaud, tiède ou à température ambiante, accompagnés d’une sauce au yaourt ou d’une salade pour un repas léger et équilibré.