Les Œufs au Lait de Ma Grand-Mère : Un Dessert Traditionnel et Réconfortant
Les œufs au lait de ma grand-mère, c’est l’une de ces recettes simples qui nous rappellent les goûters d’enfance et les moments chaleureux passés en famille. Ce dessert classique traverse les générations sans jamais se démodé. Avec sa texture onctueuse et son goût délicatement sucré, il est parfait pour toute la famille, petits et grands. Et le meilleur dans tout ça ? Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples et de peu de temps pour le préparer !
Ingredients
- 1 L de lait entier
- 5 œufs
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d'extrait de vanille
- Optionnel Caramel liquide (pour napper le fond des ramequins)
Instructions
- Préchauffez votre four à 150°C (chaleur traditionnelle).
- Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux (ou le sucre vanillé si vous préférez). Laissez frémir, mais ne faites pas bouillir. Retirez du feu et laissez infuser la vanille pendant quelques minutes.
- Battez les œufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et légèrement plus pâle.
- Retirez la gousse de vanille du lait chaud, puis versez progressivement ce lait dans le mélange œufs-sucre tout en fouettant doucement.
- Caramel (optionnel) : Si vous souhaitez une touche sucrée supplémentaire, versez un peu de caramel liquide au fond de vos ramequins ou de votre plat à gratin.
- Versez la préparation dans un grand plat à gratin ou dans des ramequins individuels. Placez le tout dans un grand plat plus profond rempli d’eau chaude (bain-marie).
- Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau : il doit ressortir propre, mais légèrement humide.
- Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.