Gratin d’Endives au Roquefort et Noix : Un Plat Gourmand à Tester Absolument
Vous cherchez une recette hivernale à la fois gourmande et réconfortante ? Ce gratin d’endives au Roquefort et aux noix est exactement ce qu’il vous faut ! Avec sa combinaison de saveurs, entre l’amertume douce des endives, le goût prononcé du Roquefort et le croquant des noix, ce plat surprendra vos papilles tout en apportant une touche d’originalité à vos repas. Parfait pour un dîner entre amis ou en famille, il deviendra vite un incontournable de votre cuisine. Alors, pourquoi ne pas l'essayer aujourd'hui ?
Ingredients
- 4 endives
- 100 g de Roquefort ou autre fromage bleu comme le gorgonzola
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 50 g de noix concassées
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Poivre noir au goût
- 50 g de fromage râpé comté, emmental, ou parmesan
Instructions
Étape 1 : Préparer les Endives
- Commencez par retirer la base des endives et coupez-les en deux. Ôtez le cœur dur afin de limiter l’amertume.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez les endives. Ajoutez le miel et laissez cuire pendant environ 5 minutes. Cela va les caraméliser légèrement tout en réduisant leur amertume.
- Une fois les endives légèrement dorées, ajoutez le jus de citron, poivrez à votre goût, et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes. Vous obtiendrez des endives fondantes et légèrement sucrées.
Étape 2 : Préparer la Sauce au Roquefort
- Pendant que les endives cuisent, faites chauffer la crème fraîche dans une casserole à feu doux.
- Ajoutez le Roquefort émietté et remuez jusqu’à ce que le fromage soit totalement fondu et bien incorporé dans la crème.
- Une fois la sauce prête, incorporez la moitié des noix concassées pour ajouter un peu de croquant et de saveur.
Étape 3 : Assembler et Gratiner
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Disposez les endives cuites dans un plat à gratin. Versez la sauce au Roquefort par-dessus, en vous assurant de bien répartir la sauce.
- Saupoudrez le gratin avec le fromage râpé et ajoutez le reste des noix concassées pour encore plus de croquant.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et légèrement gratiné.
Étape 4 : Servir et Déguster
- Servez le gratin bien chaud, accompagné d'une salade verte de mâche ou d'un plat de viande blanche, comme du poulet rôti.
- Ce gratin est également délicieux accompagné de pommes de terre en purée pour un repas complet et réconfortant.