Préparez les pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines (environ 2-3 mm d’épaisseur). Cela permet une cuisson uniforme et une texture fondante.

Préchauffez votre four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Préparez le chorizo : Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles ou en petits morceaux. Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites revenir le chorizo quelques minutes, juste pour qu’il libère ses arômes et devienne légèrement doré.

Préparez la sauce crémeuse : Dans une casserole, mélangez la crème liquide et le lait. Ajoutez l’ail haché, du sel, du poivre et la pincée de paprika ou de piment d’Espelette pour un goût plus relevé. Faites chauffer doucement sans faire bouillir, juste pour bien mélanger les saveurs.

Assemblez le gratin : Dans un plat à gratin, disposez une première couche de pommes de terre, puis une couche de chorizo. Répétez l’opération jusqu’à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients.

Ajoutez la sauce : Versez la sauce chaude sur les pommes de terre pour bien les recouvrir. Vous pouvez ajouter un peu plus de crème si nécessaire pour bien imbiber les pommes de terre.

Parsemez de fromage râpé : Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus pour créer une croûte dorée et appétissante.

Enfournez : Faites cuire votre gratin pendant 40 à 50 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres et le fromage bien doré. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer facilement.

Servez : Laissez reposer 5 minutes avant de servir bien chaud. Accompagnez ce gratin d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.