Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau de taille moyenne (environ 22 cm de diamètre).

Faites fondre le chocolat et le beurre : Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir et le beurre en remuant régulièrement. Lorsque le mélange est lisse, retirez-le du feu et laissez tiédir.

Préparez la base du gâteau : Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela donnera une texture légère à votre gâteau.

Incorporez le chocolat fondu : Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu au mélange œufs-sucre. Fouettez doucement pour bien incorporer.

Ajoutez les ingrédients secs : Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis ajoutez-les petit à petit au mélange humide. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.

Incorporez les poires : Ajoutez les morceaux ou lamelles de poires dans la pâte en les intégrant délicatement. Vous pouvez réserver quelques lamelles de poires pour décorer le dessus du gâteau si vous le souhaitez.

Enfournez : Versez la pâte dans le moule préparé, puis déposez joliment les lamelles de poires réservées sur le dessus. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau ressorte propre.

Laissez refroidir et servez : Avant de démouler, laissez le gâteau tiédir sur une grille. Servez-le à température ambiante, ou légèrement chaud, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillère de crème fraîche pour un extra gourmand !