Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau (rond ou carré selon votre préférence).

Préparez les pommes : Épluchez les pommes, enlevez le cœur, puis coupez-les en dés ou en fines lamelles. Si vous souhaitez un effet plus décoratif, optez pour les lamelles. Saupoudrez légèrement les morceaux de cannelle pour un parfum encore plus savoureux.

Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand saladier, combinez la farine, le sucre en poudre, le sucre brun, la levure chimique, la cannelle et une pincée de sel. Mélangez bien pour que tous les ingrédients secs soient uniformément répartis.

Préparez les ingrédients liquides : Dans un autre bol, battez les œufs avec l’huile, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Si vous utilisez du beurre fondu, vous pouvez l'incorporer à ce moment-là.

Combinez les mélanges : Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.

Ajoutez les pommes : Incorporez les morceaux de pommes à la pâte et mélangez délicatement pour bien les enrober de pâte.

Versez dans le moule : Versez la préparation dans le moule préalablement beurré et fariné. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre brun et de cannelle sur le dessus pour ajouter une touche de croquant sucré. Vous pouvez également ajouter quelques morceaux de beurre fondu pour un effet caramélisé délicieux.

Enfournez : Faites cuire pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau ou une pique en bois au centre du gâteau : il doit ressortir propre.

Laissez refroidir et servez : Laissez tiédir avant de démouler le gâteau. Vous pouvez le servir tel quel ou saupoudré de sucre glace pour un effet élégant. Il est délicieux tiède ou à température ambiante.