Gâteau Fraîcheur aux Fraises et Yaourt
Imaginez un dessert léger, frais et fruité qui éveille vos papilles à chaque bouchée. Le gâteau fraîcheur aux fraises et yaourt est parfait pour les beaux jours ou pour une pause gourmande. Facile à préparer, ce gâteau marie la douceur des fraises à l’onctuosité du yaourt, tout en restant sain et savoureux.
Ingredients
Pour le gâteau :
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 pot de yaourt nature 125 g
- 80 ml d’huile végétale tournesol ou colza
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique 11 g
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la garniture :
- 400 g de fraises fraîches équeutées et coupées en morceaux
- 250 g de yaourt grec nature
- 50 g de sucre glace ou plus selon votre goût
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 sachet de fixe chantilly ou 2 feuilles de gélatine optionnel
Pour la décoration :
- Fraises entières ou tranchées
- Feuilles de menthe optionnel
Instructions
Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
Préparer la pâte :
- Dans un grand saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le yaourt nature, l’huile et l’extrait de vanille.
- Mélangez bien.
- Tamisez la farine avec la levure chimique.
- Incorporez-les progressivement à la préparation en remuant doucement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Cuire le gâteau :
- Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Préparer la garniture :
- Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le sucre glace et le jus de citron.
- Pour une texture plus ferme, ajoutez un sachet de fixe chantilly ou de la gélatine (préalablement trempée dans de l’eau froide et fondue).
Assembler le gâteau :
- Coupez le gâteau refroidi en deux horizontalement.
- Tartinez une couche de garniture au yaourt sur la moitié inférieure, puis disposez les morceaux de fraises.
- Recouvrez avec la moitié supérieure et étalez une fine couche de garniture au yaourt sur le dessus.
Décorer et réfrigérer :
- Disposez des fraises entiers ou tranchées sur le dessus et ajoutez des feuilles de menthe pour une touche finale.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.