Gâteau de Reims Moelleux aux Amandes : Une Douceur Incontournable
Le Gâteau de Reims moelleux aux amandes est une pâtisserie délicate et raffinée, inspirée du fameux biscuit rose de Reims. Avec sa texture légère et son parfum subtil d’amande, ce dessert est parfait pour un moment gourmand, accompagné d’un thé ou d’un café. Facile à préparer et visuellement élégant, il fera sensation à chaque occasion, que ce soit pour un goûter, un brunch ou une réunion entre amis.
Ingredients
- 100 g de poudre de biscuits roses de Reims
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de farine
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou d’amande amère
- 1 pincée de sel
- Amandes effilées pour la décoration
- Sucre glace pour la finition
Instructions
Préchauffez et préparez les ingrédients
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et beurrez un moule à gâteau.
- Réduisez les biscuits roses en poudre fine à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie.
Préparez l’appareil
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille.
- Dans un autre récipient, mélangez la poudre de biscuits roses, la poudre d’amandes, la farine, la levure et le sel.
- Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation liquide.
Ajoutez les blancs en neige et enfournez
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule pour préserver la légèreté du gâteau.
- Versez la préparation dans le moule, parsemez d’amandes effilées et enfournez pendant 30 à 35 minutes.
Finition et dégustation
- Laissez refroidir avant de démouler, puis saupoudrez de sucre glace.
- Servez nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une sauce chocolat.