Galettes aux Amandes : Le Biscuit Croustillant Qui Va Faire Fondre Vos Papilles
Les galettes aux amandes sont la douceur idéale pour accompagner une tasse de thé, de café, ou pour savourer un petit goûter entre amis. Avec leur texture croquante à l’extérieur et légèrement fondante à l’intérieur, elles offrent une explosion de saveurs, alliant le doux goût des amandes et la finesse d’une pâte sablée. Faciles à réaliser, elles sauront ravir toute la famille et séduire vos invités lors de vos repas de fêtes ou simples moments de convivialité.
Ingredients
- 150 g de poudre d’amandes
- 100 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique 5 g
- 1 œuf
- 50 g de beurre fondu ou 40 g d’huile neutre pour une version plus légère
- 1 pincée de sel
- 30 g d’amandes effilées optionnel, pour la décoration
Instructions
Préparez la Pâte :
- Dans un saladier, commencez par mélanger la poudre d’amandes, la farine, la levure chimique, le sucre en poudre, le sucre vanillé, et la pincée de sel. Ajoutez ensuite l'œuf battu et le beurre fondu.
- Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Vous devez obtenir une texture légèrement sablée.
Façonnez les Galettes :
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez de petites boules de pâte avec vos mains ou une cuillère.
- Aplatissez-les légèrement pour obtenir des formes de galettes. Si vous souhaitez un peu plus de croquant, parsemez chaque galette d’amandes effilées sur le dessus.
Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Enfournez les galettes pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que leurs bords soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster. Vous verrez, la texture est tout simplement irrésistible !