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Galette des Rois au Chocolat : Un Délice Irrésistible pour l’Épiphanie

La galette des rois au chocolat est bien plus qu'une simple variation de la recette traditionnelle. Avec son feuilletage doré et croustillant et sa garniture au chocolat fondant, cette version moderne et gourmande saura régaler les amateurs de desserts chocolatés. Que ce soit pour célébrer l’Épiphanie ou pour offrir un moment de plaisir à vos proches, cette galette est parfaite pour ravir petits et grands.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Course Dessert
Cuisine French
Servings 8 personnes

Ingredients
  

Pour la galette :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
  • 1 fève

Pour la garniture au chocolat :

  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 100 g de chocolat noir fondu
  • 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré, facultatif

Pour la dorure :

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c. à soupe de lait

Instructions
 

Préparer la garniture au chocolat

  • Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
  • Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
  • Incorporez la poudre d’amandes, le chocolat noir fondu (tiède), et le cacao en poudre si désiré. Remuez jusqu’à obtenir une garniture homogène.

Assembler la galette

  • Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Étalez la garniture au chocolat au centre de la pâte en laissant une bordure d’environ 2 cm.
  • Placez la fève dans la garniture.
  • Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Pressez les bords pour les sceller, en utilisant une fourchette pour une finition décorative.

Décorer et dorer

  • Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  • Mélangez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez la surface de la galette.
  • Avec la pointe d’un couteau, dessinez des motifs sur la pâte sans la percer. Réalisez une petite cheminée au centre pour laisser s’échapper la vapeur.

Cuire la galette

  • Enfournez la galette pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et gonflée.
  • Laissez tiédir avant de servir.

Notes

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