Préparez la pâte : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajoutez progressivement ce mélange humide aux ingrédients secs et remuez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et homogène.

Ajoutez les garnitures : Incorporez délicatement le jambon coupé en dés, les olives noires rondelles et le fromage râpé dans la pâte. Si vous le souhaitez, ajoutez les herbes de Provence pour une touche d’arôme méditerranéen. Mélangez bien mais doucement pour bien répartir les ingrédients, sans trop travailler la pâte.

Remplissez les moules : Beurrez ou huilez des moules à muffins ou des mini moules à cakes (ou utilisez des caissettes en papier pour un démoulage facile). Versez la pâte dans chaque moule, en remplissant chaque empreinte aux trois quarts. Cela permettra à la pâte de gonfler correctement à la cuisson.

Enfournez et cuisez : Enfournez vos moules dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Les bouchées doivent être bien dorées et gonflées. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre d’une bouchée : il doit ressortir propre.

Service : Laissez tiédir légèrement avant de démouler. Vous pouvez les servir chaudes, tièdes ou même froides, selon vos préférences. Ces bouchées sont parfaites pour un apéritif convivial ou en en-cas lors d'un pique-nique.