Préchauffez votre four : Commencez par préchauffer votre four à 160°C (chaleur tournante). N’oubliez pas de beurrer et fariner votre moule à cake, ou de le chemiser avec du papier cuisson.

Préparez le miel et le lait : Faites chauffer légèrement le miel pour le rendre liquide, de préférence dans une petite casserole à feu doux. Réservez.

Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sucre roux, la pincée de sel, et le mélange d’épices. Ces épices vont embaumer votre cuisine et éveiller vos sens !

Ajoutez les ingrédients liquides : Ajoutez le miel tiède et le lait dans le mélange sec. Remuez bien à l’aide d’un fouet ou d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Versez la pâte dans le moule : Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Nivelez la surface si nécessaire.

Enfournez et laissez cuire : Enfournez pendant 45 à 50 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. Il doit en ressortir sec.

Refroidissement et dégustation : Laissez refroidir le pain d’épices avant de le démouler. Pour que les saveurs se développent pleinement, il est recommandé d’attendre 24 heures avant de le déguster, bien que ce soit déjà un délice dès la sortie du four !