Préchauffez le four : Réglez-le à 180 °C (thermostat 6).

Préparez la pâte : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Si vous le souhaitez, précuisez-la pendant 5 minutes au four.

Préparez l’appareil :

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.

Ajoutez une pincée de sel, de poivre, et éventuellement un peu de muscade pour relever les saveurs.

Ajoutez la garniture :

Émiettez le thon et répartissez-le sur le fond de tarte.

Parsemez le fromage râpé de manière homogène.

Versez le mélange : Recouvrez le tout avec l’appareil à quiche. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.

Faites cuire : Enfournez pour 30 à 35 minutes. La quiche est prête lorsqu’elle est dorée et légèrement gonflée.

Laissez tiédir : Avant de servir, laissez reposer quelques minutes.