Commencez par rincer le riz sous l’eau froide pour enlever l’amidon.

Ensuite, faites chauffer l’eau avec une pincée de sel dans une casserole.

Lorsque l’eau bout, ajoutez le riz, couvrez, puis laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.

Une fois la cuisson terminée, laissez reposer 5 minutes hors du feu avant d’égrainer le riz à la fourchette.

Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive (ou de coco) à feu moyen.

Ajoutez l’oignon et l’ail émincés et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent un parfum délicieux.

Ensuite, ajoutez les morceaux de dinde et faites-les dorer sur toutes les faces, environ 5 minutes.

Incorporez la pâte de curry (ou le curry en poudre), le curcuma et le cumin.

Mélangez bien pour enrober les morceaux de dinde avec les épices.

Ajoutez le concentré de tomate, puis versez le lait de coco et le bouillon de volaille.

Mélangez, portez à ébullition puis réduisez à feu doux. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps pour bien imprégner la viande des saveurs.

En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron vert, puis salez et poivrez selon vos préférences.

Servez votre curry de dinde bien chaud accompagné de riz basmati.

Pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur, parsemez de coriandre fraîche avant de servir. C’est un plat qui ravira à coup sûr toute la famille !