Préchauffez le four à 180°C.

Dans un grand bol, battez le beurre mou avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.

Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.

Tamisez la farine, le bicarbonate (ou la levure chimique) et le sel, puis ajoutez ce mélange sec au mélange crémeux. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour bien les répartir dans la pâte.

Formez des boules de pâte d’environ 40 g chacune (l’équivalent d’une cuillère à soupe bien bombée).

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.

Astuce de pâtissier : Si vous voulez des cookies plus épais, placez la plaque avec les boules de pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les cuire !

Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés, mais le centre doit rester encore moelleux.

Laissez les cookies reposer 5 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir.

Les cookies sont délicieux dès qu’ils sont tièdes avec un cœur fondant, mais ils sont tout aussi bons une fois refroidis pour une texture parfaite. Servez-les avec un verre de lait, un chocolat chaud ou un café pour un moment encore plus gourmand !