Clafoutis Salé aux Patates Douces, Poireaux et Comté : Un Plat Gourmand et Réconfortant
Vous cherchez une recette savoureuse et originale pour un déjeuner léger ou un dîner délicieux ? Ne cherchez plus ! Ce clafoutis salé aux patates douces, poireaux et comté est une véritable pépite culinaire qui ravira vos papilles. Une combinaison parfaite entre la douceur des patates douces, la finesse des poireaux et le caractère du comté. Simple, rapide et pleine de saveurs, cette recette deviendra sans doute un de vos classiques.
Ingredients
- 2 petites patates douces environ 300g, pelées et coupées en dés
- 2 poireaux moyens émincés (blanc et partie tendre du vert)
- 150 g de comté râpé
- 4 œufs
- 200 ml de lait entier ou demi-écrémé
- 100 ml de crème fraîche
- 80 g de farine
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de muscade râpée optionnel
- Sel et poivre au goût
- Beurre ou huile pour graisser le moule
Instructions
Préparez le four et le moule :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Beurrez ou huilez légèrement un plat à gratin de taille moyenne. Cela garantira que votre clafoutis ne colle pas et se démoule facilement après la cuisson.
Cuisez les légumes :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les poireaux émincés et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Salez légèrement et réservez-les.
- Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les dés de patates douces et faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
- Égouttez-les soigneusement et réservez-les également.
Préparez l’appareil à clafoutis :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait et la crème.
- Ajoutez ensuite la farine tamisée, la muscade (si vous aimez la touche épicée), du sel et du poivre.
- Mélangez le tout au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Assemblez le clafoutis :
- Dans le fond du plat à gratin, disposez les poireaux et les dés de patates douces.
- Saupoudrez-les généreusement avec la moitié du comté râpé.
- Versez ensuite l’appareil à clafoutis par-dessus, en veillant à bien répartir le mélange.
- Pour finir, parsemez le reste du comté sur le dessus pour une belle croûte dorée.
Faites cuire :
- Enfournez votre plat à gratin pendant 30 à 35 minutes. Le clafoutis est prêt lorsqu’il est bien doré et ferme au centre.
- Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau dans le centre : elle doit ressortir propre.
Servez et savourez :
- Laissez le clafoutis tiédir pendant quelques minutes avant de le servir.
- Il accompagnera à merveille une salade verte croquante ou peut être dégusté seul pour un repas léger et réconfortant.